Bishtajoret janë shumë ushqyese dhe të pasura me lëndë ushqyese. Bizelet e njoma, qiqrat dhe llojet e tjera të bishtajoreve janë kultivuar që nga antikiteti. Secili lloj i kulturës është i dobishëm në mënyrën e vet.
Besohet se bishtajoret me cilësi më të lartë rriten në Shtetet e Bashkuara, i njëjti mendim vlen për qiqrat dhe bizelet. Këto produkte ndryshojnë jo vetëm në shije, ngjyrë, por edhe në përmbajtjen e kalorive, përmbajtjen e substancave të vlefshme. Për të zgjedhur bishtajore për dietën tuaj, duhet të njihni karakteristikat e qiqrave dhe bizeleve jeshile.
Karakteristikat e bizeleve
Bizelet e thata, të cilat përdoren më shpesh për gatim, bluhen dhe shtypen gjatë përpunimit. Prandaj, bizelet e copëtuara në dy gjysma gatuhen më shpejt. Ju lejon të mos humbni kohë duke u lagur. Pas larjes së bizeleve, menjëherë mund t'i vendosni në supë, të gatuani qull prej tyre. Bizelet nuk kanë një larmi të gjerë varietetesh, dhe shumë pjata përgatiten prej tyre. Për shembull, në vendet aziatike, bizelet kombinohen me peshk, oriz dhe madje edhe fruta - portokall, banane. Në vendet evropiane, enët me bizele me mish të tymosur dhe mish janë përhapur gjerësisht.
Bizelet e njoma, ndryshe nga ato të verdha, kanë një shije të ëmbël. Isshtë mjaft e butë për shkak të strukturës së saj delikate. Në Rusi, bizelet e verdha janë të zakonshme, por shumëllojshmëria e gjelbër i jep hapësirë imagjinatës së kuzhinës. Ju mund të bëni puding, sallata, zierje prej tij.
Humusi shpesh bëhet nga qiqrat, duke shtuar djathë feta, qepë të skuqura, arra dhe përbërës të tjerë. Qiqra është një nga kulturat më të lashta në planet.
Qiqra ose bizele: çfarë të zgjidhni
Qiqrat shpesh quhen qiqra. Ky produkt, i pazakontë për vendin tonë, ka drithëra me madhësi më të madhe se bizelet e homologut të tij. Qiqrat ndihmojnë në rritjen e laktacionit dhe, ndryshe nga bizelet jeshile, nuk ndikon ndjeshëm në prodhimin e gazit.
Qiqrat turq kanë një efekt pozitiv në trupin e njeriut duke ulur nivelet e kolesterolit. Ky lloj bishtajash vlerësohet për përmbajtjen e lartë të proteinave dhe aminoacideve. Qiqrat janë të zakonshme midis vegjetarianëve; ato mund të përdoren për të bërë tortilla, supë me pure. Në Lindje, konsiderohet afrodiziak. Kjo bimë është rritur në Egjiptin e Lashtë, Greqi. Vlen të përmendet se qiqrat e skuqura përdoren si një meze të lehtë për alkoolin, dhe pjata mund të lustrohet. Nohat është gjithashtu i pjekur, i zier dhe madje bëhet i pijeve.
Dallimi midis qiqrave dhe bizeleve është përbërja e tyre vajore. Ky produkt është i kalibruar, kështu që pjata me qiqër do të gatuhet në mënyrë të barabartë. Bizelet e njoma janë më pak kalorike sesa qiqrat, prandaj përdoren për ushqim dhe ata që duan të humbin peshë.
Nohat, siç quhen edhe qiqrat, kërkon më shumë kohë se sa bizelet e njoma dhe kërkon njomje. Ngrënia e qiqrave në ushqim plotëson mungesën e hekurit. Më shpesh në dyqane mund të gjeni qiqra me ngjyrë bezhë, jeshile, të kuqe, të zezë, kafe. Vlera ushqyese e nohatës është më e lartë se ajo e bizeleve jeshile dhe bishtajoreve të tjera në përgjithësi.
