Në shikim të parë, kiflet dhe kiflet janë produkte pothuajse identike. Dallimet janë pothuajse të padukshme dhe shija ndonjëherë është e ngjashme. Por kiflet janë ndryshe nga kiflet. Për të kuptuar se si kiflet ndryshojnë nga kekët, duhet të studioni historinë e paraqitjes së tyre dhe të njiheni me recetën e gatimit.
Si ndryshojnë kiflet nga kekët
Në shikim të parë, nuk ka asnjë ndryshim midis kifleve dhe kifleve. Ata kanë një formë të ngjashme dhe një metodë shumë të thjeshtë gatimi. Por nëse e kuptoni më mirë, do të vini re një ndryshim të madh midis një ëmbëlsire dhe tjetrës. Për të parë këtë ndryshim, duhet të studioni mënyrën e përgatitjes së këtyre produkteve ëmbëltore. Përbërës të ndryshëm përdoren për kifle dhe kifle.
E njëjta kifle dhe kek i vockël do të ketë pesha të ndryshme.. Ato përmbajnë më pak sheqer, por më shumë vezë dhe qumësht. Në të njëjtën kohë, falë teknologjisë së butë të brumit, produktet e përfunduara kanë një strukturë më delikate dhe poroze.
Importantshtë e rëndësishme të theksohet se ky është një nga ndryshimet kryesore midis kifle dhe kek i vockël.
Të dy kiflet dhe cupcake janë zgjedhje e mirë për të befasuar mysafirët. Përgatitja e këtyre trajtimeve është e lehtë dhe nuk kërkon ndonjë njohuri të veçantë të kuzhinës. Kjo ëmbëlsirë e shijshme do t'u pëlqejë të dy fëmijëve. dhe të rriturit.
Si të bëni cupcakes
Cupcakes fituan famën e tyre në Rusi në fund të shekullit të 18-të. Më parë, kjo ëmbëlsirë ishte në formën e një byrek. Por gradualisht kiflet filluan të marrin pamjen e tyre të njohur. Tani ato mund të jenë të rrumbullakëta, drejtkëndëshe ose në formë unaze.
Tradicionalisht. Në kohët antike, ato ishin dekorimi kryesor i dasmave.
është gjithashtu një nga prototipet e këtij produkti. Receta është shumë e ngjashme me një kifle standarde.
Për bërjen e kifleve. Të gjithë këta përbërës përzihen me një mikser. Kiflet mund t’i shtoni më së shumti: rrush të thatë, kajsi të thata, copa çokollate. Cupcakes shpesh spërkaten me sheqer pluhur sipër, të zbukuruar me krem ose krem.
Të dhënat e produktit. Pra, një kifle me rrush të thatë do të përmbajë 381 kalori, 6 g proteina, 17 g yndyrë dhe 53 g karbohidrate për 100 gramë produkt. Por ka receta për versione me më pak kalori të këtyre ëmbëlsirave. Për shembull, një kifle ananasi përmban vetëm 193 kalori.
Një recetë standarde e tortës përfshin ushqimet e mëposhtme:
- Vezë (3 copë);
- Margarinë ose gjalpë (100 gramë);
- Miell (1 gotë);
- Pluhur pjekje (1 lugë çaji);
- Sheqeri (0,5-0,7 gota për shije).
Metoda hap pas hapi për të bërë një kek të vockël:
- Përzieni sheqer me vezë;
- Shtoni margarinë të zbutur;
- Shtoni miell dhe pluhur pjekje;
- Përzieni të gjithë përbërësit me një mikser;
- Nëse dëshironi, mund të shtoni rrush të thatë (ose mbushje tjetër për shije) dhe të përzieni përsëri;
- Vendoseni brumin në kallëpe;
- Piqeni në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 15-20 minuta.
Si të bëni kifle
Muffins u shfaqën në Angli. Fillimisht ishte ushqim tradicional për shërbëtorët dhe nuk perceptohej si diçka e veçantë. Më vonë, kiflet u bënë vetëm në Britani. Aty ishin formuar si një tortë e rregullt.
Në Evropë, kiflet gjithashtu kishin një shpërndarje. Në Francë, këto produkte bëheshin në forma kallaji me shumicë sipas recetës standarde angleze.
Në Rusi, kiflet u shfaqën kohët e fundit dhe filluan të shiten gjerësisht në zinxhirët e ushqimit të shpejtë.
Ndryshe nga kiflet, kjo ëmbëlsirë. Kekët u bënë në madhësi të mëdha dhe të vogla. Kiflet ishin të vogla., bazuar në miell gruri ose misri. Në teknologjinë klasike, këto produkte piqen në temperatura shumë të larta, kështu që korja mbi to shpesh çahet. Kiflet mund të mbushen me manaferra dhe fruta të ndryshëm, arra dhe çokollatë. Nga lart ato janë zbukuruar me sheqer pluhur, gjalpë ose krem proteina, lustër.
Brumi i kifleve gatuhet në një mënyrë tjetër. përzierja e përbërësve të thatë si mielli, sheqeri, kripa, etj.
- ky është një kombinim i pjesës tjetër, të ashtuquajturve përbërës "të lagësht" - vezë, qumësht, etj. Faza e tretë është përzierja e të gjithë përbërësve të mëparshëm së bashku.
nuk përdoret asnjë mikser për të brumosur brumin, pasi kiflet do të jenë të forta.
Ekzistojnë lloje muffins në anglisht dhe amerikan. Të parat janë bërë nga brumi i majasë, dhe të dytat janë bërë nga pluhur pjekjeje ose sode.
Besohet se kifle është një nga ëmbëlsirat me kalori më të ulët. Sidomos nëse përmban një mbushje frutash. Për shembull, një kifle portokalli do të ketë 210 kalori.
Receta klasike e kifleve duket mjaft e thjeshtë.
Përbërësit për të bërë kifle:
- miell (2 gota);
- sheqer (1/2 filxhan);
- qumësht (3/4 filxhan);
- vezë (1);
- vaj perimesh (1/3 filxhan).
- kripë (1/2 lugë çaji);
- sheqer vanilje për shije;
- pluhur pjekje (3 lugë çaji).
Metoda e përgatitjes së kifleve:
- Kombinoni miellin, sheqerin, kripën, sheqerin e vaniljes dhe pluhurin për pjekje;
- Në një tas të veçantë, përzieni vajin e perimeve me vezën, shtoni qumësht dhe përzieni përsëri;
- Ndërsa vazhdoni të trazoni përzierjen e vajit, shtoni në të përzierjen e përbërësve të thatë;
- Vendoseni brumin në kallëpe, duke mbushur plot 2/3. Muffins do të rritet gjatë pjekjes;
- Vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 gradë. Piqni për rreth 15 minuta. Në këtë temperaturë, kiflet do të kenë çarje karakteristike sipërfaqësore. Nëse kiflet duhet të mbulohen me lustër dhe krem, atëherë temperatura duhet të ulet (rreth 170 gradë). Në këtë rast, koha e pjekjes duhet të rritet.
