Buka pa miell është një shpëtim i vërtetë për njerëzit që janë mbipeshë ose kanë diabet. Gruri dhe krunde thekre, të cilat përbëjnë bazën e kësaj recete bukë, absorbohen nga trupi ndryshe nga karbohidratet e tjera. Përveç kësaj, ato kanë një kompleks të pasur me vitamina dhe minerale, gjë që e bën këtë bukë një produkt vërtet të shëndetshëm.
Për bukë pa miell do t'ju duhet:
- 70 g krunde tërshëre;
- 50 g krunde thekre;
- 35 g gluten gruri;
- 100 ml qumësht të skremuar;
- 2 vezë;
- 10 g farë liri;
- 5 g maja të thatë;
- 3 g kripë.
Bërja e bukës pa miell
Llokoçis maja të thatë në qumësht të ngrohtë të nxehtë në 50 gradë. Shtoni gjysmën e glutenit të dhënë në recetën e bukës dhe kripën. Vendoseni enën në një vend të ngrohtë për të ngritur brumin. Kjo zakonisht zgjat rreth 20-30 minuta. Ju mund të kuptoni se brumi është gati nga flluskat e shkumës që shfaqen në sipërfaqe.
Kombinoni përbërësit e thatë: tërshërë dhe krunde thekre, gluten të mbetur, farë liri (të lënë mënjanë për spërkatje). Kombinoni të dy masat dhe përzieni plotësisht. Sigurohuni që brumi të mos ketë gunga - ato mund të kenë një efekt të parëndësishëm në bukën e gatshme.
Lëreni brumin të vijë për 1-1,5 orë. Desirableshtë e dëshirueshme që të jetë e përshtatshme në një vend të ngrohtë - për shembull, pranë një radiatori ose pajisje tjetër ngrohje. Në mënyrë që buka e gatuar pa miell të dalë me gëzof, brumi duhet të përzihet disa herë gjatë procesit, duke e lejuar atë të rritet përsëri dhe përsëri.
Kur brumi të jetë gati, hidheni me lugë në një kallëp silikoni. Idealisht, një formë e ndarë në gjashtë tulla të vogla. Në këtë recetë, të gjithë përbërësit janë dhënë për këtë formë të veçantë. Mos e plotësoni plotësisht. Lini të paktën një të tretën e lartësisë të zënë, përndryshe buka mund të "ikë". Spërkatni sipërfaqen e brumit me kokrra liri, lëreni bukën të rritet përsëri dhe transferojeni me kujdes formën në furrë.
Piqni bukë pa miell për rreth 20-30 minuta në 160-200 gradë. Koha e saktë e pjekjes do të varet nga forma në të cilën bëni bukën tuaj dhe nga karakteristikat e furrës tuaj.
