Vezët janë një nga ushqimet më të vjetra që janë ushqyese dhe përmbajnë një numër të madh të lëndëve ushqyese. Ato mund të konsumohen të skuqura, në avull, të ziera dhe madje edhe të gjalla. Vërtetë, përmbajtja e tyre e kalorive do të ndryshojë në këtë rast.
Përmbajtja kalori e një veze pule
Vlera energjetike e vezëve nuk varet vetëm nga madhësia e tyre, por edhe nga mënyra se si gatuhen dhe ushqehen vezët. Pra, vezët e papërpunuara përmbajnë nga 50 në 80 kcal. Për më tepër, shumica e kalorive vijnë nga e verdha e verdhë veze. Interestingshtë interesante që në formë të zier, ky produkt ka rreth të njëjtën përmbajtje kalori.
Por vlera e energjisë e vezëve të skuqura është pothuajse dyfishuar. Pra, një vezë pule e gatuar në një tigan do të shtojë 40-70 kcal shtesë në trup. Dhe nëse gatuani vezë të fërguara në gjalpë ose vaj perimesh, vlera e energjisë së produktit do të rritet edhe më shumë. Epo, pjata me më shumë kalori me vezë, përveç pjekjes, do të jetë një omëletë, sepse përmban gjithashtu qumësht dhe një shumëllojshmëri mbushjesh.
Vezë kalori kalëresh
Vezët e thëllëzave përmbajnë pothuajse të njëjtën sasi kalorish si vezët e pulës. Sidoqoftë, për shkak të faktit se pesha e tyre është shumë më e vogël, vlera e energjisë e një veze në formë të papërpunuar dhe të zier është 16-17 kcal. Kjo është arsyeja pse, edhe me një dietë të rreptë, është mjaft e mundur të blini një meze të lehtë me disa vezë thëllëzash, duke i shtuar ato, për shembull, në një sallatë perimesh. Por ato përmbajnë substanca shumë më të dobishme sesa mishi i pulës dhe e pasurojnë trupin me acide thelbësore: glicinë, lizinë, tirozinë dhe të tjera.
Përfitimet e vezëve
Përkundër besimit popullor se vezët janë të dëmshme për shkak të përmbajtjes së kolesterolit, shkencëtarët kanë provuar prej kohësh përfitimet e tyre të qarta për trupin. Vezët përmbajnë një sasi të madhe lecitine, e cila parandalon depozitimin e kolesterolit në muret e enëve të gjakut. Përveç kësaj, nuk ka fare kolesterol në vezët e papërpunuara. Kjo është arsyeja pse ky produkt është përfshirë prej kohësh në dietë edhe për pacientët me arterosklerozë, por në sasi të vogla.
Përveç kësaj, vezët e pulës dhe thëllëzave pasurojnë trupin me një grup vitaminash B, vitamina A, D, H, K dhe E. Kjo është arsyeja pse ky produkt ndihmon në forcimin e sistemit imunitar dhe eleminimin e përbërjeve të dëmshme nga trupi, ruan tonin e lëkurës dhe forcon sistemin nervor. Vezët janë gjithashtu të pasura me minerale, përfshirë fosforin, zinkun, kaliumin dhe hekurin.
Proteina në vezë përmban një sasi të madhe të aminoacideve thelbësore, të cilat absorbohen në mënyrë të përsosur nga trupi dhe u kërkohet të mbështesin të gjitha proceset e rëndësishme, përfshirë aktivitetin mendor. Përveç kësaj, vezët ndihmojnë në rregullimin e niveleve të insulinës në trup dhe nxjerrin yndyrën e akumuluar në mëlçi.
