Nga kohërat e lashta, pjatat e peshkut konsideroheshin pjata fisnike, të cilat ende u pëlqen t'i gatuajnë për pushime të mëdha. Sidomos peshku mbahet me shumë vlerësim nga të krishterët ortodoksë. Në të vërtetë, edhe gjatë agjërimit, lejohet të hahet në ditë të caktuara posaçërisht. Krapi është një mundësi shumë e mirë për pjekje. Kur gatuhet në furrë, rezulton të jetë tepër e shijshme, me lëng dhe e butë.
Është e nevojshme
- - Krap i madh - 1, 5-1, 8 kg;
- - qepë të mëdha - 1 copë;
- - limon i madh - 1 copë;
- - Vaj luledielli - 100-120 g;
- - Piper i zi i bluar për shije;
- - Kripë - 1 lugë;
- - Gjethe marule ose barishte të freskëta;
- - Tabaka për pjekje ose enë pjekjeje.
Udhëzimet
Hapi 1
Në një krap, prisni barkun për së gjati, hiqni zorrët dhe luspat, hiqni gushët dhe më pas shpëlajeni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thajini me peshqirë letre. Bëni 4-5 prerje tërthore në kufomë.
Hapi 2
Në një tas të vogël, bashkoni kripën dhe piperin e zi. Sasia e specit merret për shije. Ju mund të merrni raportin në lidhje me kripën 1: 1. Pas kësaj, fërkoni peshkun tërësisht brenda dhe jashtë me këtë përzierje, duke i kushtuar vëmendje të veçantë prerjeve.
Hapi 3
Qëroni qepët, pritini në të katërtat dhe shpëlajini. Dhe pastaj gjithashtu duhet të jetë kripë dhe piper. Pritini 4-5 unaza të holla nga limoni dhe lërini mënjanë, shtrydhni lëngun nga pjesa tjetër dhe shtoni atë në qepë me erëza. Pas kësaj, transferoni qepën së bashku me lëngun e limonit në barkun e peshkut dhe shpërndajeni atë në mënyrë të barabartë.
Hapi 4
Lyejeni një fletë pjekje ose enë pjekje me vaj luledielli dhe vendosni krapin, i cili gjithashtu duhet të spërkatet me shumë vaj. Vendosni qarqet e limonit të vendosura në prerje dhe lërini peshqit të rrijnë për 15-20 minuta.
Hapi 5
Pas kësaj, ndizni furrën dhe ngrohni atë në 200 gradë. Pastaj vendosni një fletë pjekje me peshk në të dhe piqni për gjysmë ore. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni fletën e pjekjes dhe hidhni lëngun që rezulton mbi krapin. Pastaj dërgoni fletën e pjekjes përsëri në furrë dhe piqni peshkun për 20-25 minuta të tjera derisa të zbutet.
Hapi 6
Transferoni krapin e përfunduar në një pjatë të madhe. Mund të shërbehet menjëherë, duke përfshirë me perime të ziera ose të freskëta, të zbukuruara me marule, ullinj ose barishte.
