Krapi gëzon vëmendjen e vazhdueshme të gustatorëve, pavarësisht nëse përgatitet në stilin evropian apo aziatik. Kuzhinierët profesionistë presin krap në fileto kur shërbejnë, ndërsa shërbejnë krap të tërë në shtëpi është e lejuar.
Është e nevojshme
-
- krapi
- kopër
- domate
- majdanoz
- qepe
- limon
- ullinj
- patate
- kripë
- gjalpë
- dërrasë prerëse
- thikë
- gërshërë fin
- fletë metalike
- Flete gatuese
- pjatë
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidh një krap. Kur blini, kushtojini vëmendje faktorëve të tillë të freskisë si sytë e pastër, luspat me shkëlqim pa gjurmë të mukusit dhe mungesa e një ere të pakëndshme. Nëse dyqani ku blini peshk ofron pastrim nga luspat - përdorni me të gjitha mjetet këtë shërbim. Kërkoni gjithashtu të vendosni krapin në dy qese - të paketuara në këtë mënyrë, ai do të mbrojë produktet e tjera që duhet të blini.
Hapi 2
Zvarriteni në seksionin e perimeve. Nëse dëshironi të pjekni krap në petë, perimet janë shoqëruesi më i mirë për një pjatë të tillë. Blini 250 g secila domate, kopër të freskët dhe shallot. Do t'ju duhet gjithashtu 1 limon, një tufë majdanoz dhe një teneqe me ullinj të konservuar.
Hapi 3
Pritini peshqit në një mënyrë të tillë që të mos prishin pamjen e tij. Hiqni zorrët, prerë fins dhe hiqni sytë dhe gushë nga koka. Shpëlajeni plotësisht me ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe thajeni me një leckë ose peshqir letre.
Hapi 4
Shtrydhni lëngun nga gjysma e limonit. Prisni gjethet e majdanozit, koprën, domatet, shallot dhe ullinjtë e marinuar. Sezoni me pak kripë dhe sezoni me disa pika lëng limoni. Përhapni pjesën tjetër të lëngut brenda dhe jashtë peshkut. Lëngu i limonit është i domosdoshëm për pjekjen e krapit. Vetëm me të krapi zbulohet në një gamë të plotë shijesh.
Hapi 5
Shpërthejeni një fletë petë 2.5 herë më të gjatë se krapi. Vendosni peshkun mbi të (mos harroni të kripni). Mbusheni me përzierjen e perimeve, shpërndani butësisht nga koka në bisht. Vendosni sipër disa feta të holla limoni dhe rreth 10-15 g gjalpë. Dele petë për të formuar një zarf. Por mos e "mbështillni" krapin fort. Lini një hendek të vogël midis tij dhe fletës. Një hendek i tillë është i nevojshëm në mënyrë që sipërfaqja të ngjyroset pak dhe krapi i pjekur të duket edhe më i shijshëm.
Hapi 6
Piqni krapin për 30-40 minuta. (në varësi të madhësisë së peshkut). Kur shërbeni, hapni petë vetëm kur të gjithë pjesëmarrësit në vakt të jenë gati. Peshku i pjekur duhet të hahet sapo të hiqet nga furra. Nëse dëshironi, mund të hiqni krapin nga fleta në një fletë pjekje, të zbukuroni me patate të ziera dhe të piqni vetëm pak më shumë. Një kore e kuqërremtë sigurohet për krapin e pjekur në këtë mënyrë.
