Krapi është i mbushur me përbërës të ndryshëm dhe përgatitet sipas disa recetave. Dhe nëse heqja plotësisht e peshqve nga kockat kërkon aftësi të caktuara dhe më shumë kohë, atëherë gatimi i krapit të mbushur në furrë sipas një versioni të thjeshtuar është brenda fuqisë së çdo amvise.
Është e nevojshme
-
- krapi me peshë 1,5-2 kg;
- 100 g djathë;
- 100 g kërpudha;
- llambë;
- piper i zi
- kripë
- gjalpë
Udhëzimet
Hapi 1
Përparësitë e krapit janë se është një nga të paktët peshq të lumenjve me kocka të mëdha që mund të mbushen pa shumë vështirësi në konsumimin e tij të mëtejshëm. Në mënyrë që kockat të jenë më të mëdha, këshillohet të blini peshq me peshë më shumë se një kilogram. Ajo duhet të pastrohet nga luspat, të presë fins, zorrë të brendshmet dhe pije mirë. Të presësh kokën apo jo është çështje private për çdo amvise. Nga njëra anë, ju gjithashtu mund të përgatisni supë peshku nga koka, fins dhe bishti, por nga ana tjetër, peshqit pa kokë nuk duken aq mbresëlënës kur shërbehen.
Hapi 2
Pasi të jetë larë peshku, duhet të përgatisni mbushjen. Opsioni klasik dhe më i thjeshtë është qepa, e prerë në gjysmë unaza, e skuqur në gjalpë me kërpudha. Për këtë, kërpudhat e zakonshme janë të përshtatshme, të cilat mund të blihen në çdo dyqan. Kur gatuani, ato duhet të shpëlahen mirë për të hequr qafe grimcat e mundshme të papastërtisë. Kur mbushja të jetë ftohur, ajo përzihet me djathë të integruar ose të prerë në kubikë.
Hapi 3
Para se të mbushni krapin, duhet të hiqni qafe ujin e tepërt me një peshqir letre dhe kripë në mënyrë të barabartë brenda dhe jashtë barkut. Melmesat shtohen për shije, por speci i zi mund të konsiderohet universal për peshqit. Barku i peshkut është i mbushur me mbushje, atëherë mund ta qepni me një gjilpërë cigane dhe fije të trashë, ose ta lini të paprekur. Në rastin e parë, e gjithë mbushja do të mbetet brenda peshkut, dhe në të dytën, do të rrjedhë në mënyrë të pashmangshme, por kjo nuk ndikon në shijen e pjatës. Nëse barku është qepur, filli duhet të hiqet përpara se të shërbehet.
Hapi 4
Shtë e nevojshme të piqni krap në furrë. Mjaftojnë 40 minuta për 1,5-2 kg peshk në një temperaturë prej 180 gradë. Fleta e pjekjes është para-lyer me vaj perimesh. Nëse peshku fillon të digjet sipër, ai duhet të ujitet periodikisht me lëng që derdhet në një fletë pjekjeje.
