Mollët e thata janë një produkt i patëmetë nëse merrni parasysh ruajtjen e vitaminave, mineraleve dhe lëndëve ushqyese në to pas tharjes. Ato janë të përshtatshme për përgatitjen e kompostove dhe pelte, mbushje për pite, si dhe përbërës të dobishëm të borshtit të ftohtë, petullave dhe drithërave të ndryshëm. Më në fund, thjesht mund t’i hani pasi t’i keni lagur në ujë.
Përmbajtja kalori e mollëve të thata
Një mollë e freskët, e mesme (përmban rreth 120 g) përmban rreth 60 kcal (d.m.th., ka 45 deri 50 kcal për 100 g). Nuk ka rëndësi se çfarë lloj dhe ngjyre ka fruti. Një çështje e ndryshme me mollët e thata: fruti është tharë, d.m.th. pesha e tij u bë dukshëm më e vogël, por kaloritë mbetën të njëjtat siç ishin. Duhet të kihet parasysh gjithashtu se përmbajtja kalorike e mollëve të thata varet nga mënyra e ruajtjes së tyre. Në 100 g të atyre që janë tharë të kuruar në një dhomë me një nivel të lartë lagështie, ka më pak kalori sesa 100 g mollë që thahen në krokante dhe ruhen në një dhomë të thatë.
Tradicionalisht, besohet se 100 g mollë të thata përmbajnë 230-250 kcal, ose 5 herë më shumë se 100 g të freskëta. Natyrisht, në mollët e lagura, niveli i kalorive ulet. Këto shifra duhet të merren parasysh nga ata që llogarisin me përpikëri përmbajtjen ditore të kalorive në dietën e tyre. Në të njëjtën kohë, duhet të kihet parasysh se, për shkak të nivelit të lartë të kalorive, mollët janë në gjendje të sjellin shumë energji në trup. Kjo pronë e mollëve të thata (si dhe frutave të tjerë të thatë) përdoret me kënaqësi nga atletët dhe udhëtarët gjatë rritjeve të gjata.
Përfitimet e mollëve të thata
Përfitimi i mollëve të thata ose të thata qëndron në faktin se, megjithë kohëzgjatjen e magazinimit, ato nuk humbin vitamina (të paktën shumica e tyre), as makro dhe mikroelemente, as acidet që përmbajnë. Për të njohur titullin e një depoje të substancave të dobishme për mollët e thata, duhet të dini përbërjen e tyre kimike.
Mollët e thata përmbajnë deri në 12% të sheqernave të ndryshëm - fruktozë, glukozë, saharozë, deri në 2.5% - acide organike, duke përfshirë malin, limonin, tartarin, klorogjenin, arabinë. Mollët e thata janë të pasura me praninë e pektinës dhe taninave, përbërjeve organike të hekurit dhe fosforit dhe kripërave minerale. Pothuajse të gjitha vitaminat e disponueshme në frutat e freskëta ruhen në ato të thata, vetëm sasia e disa (për shembull, vitamina C) zvogëlohet pak.
Mollët e thata janë "kampione" të vërteta për sa i përket përmbajtjes së hekurit dhe magnezit, të cilat janë elemente jashtëzakonisht të rëndësishme për trupin. Hekuri përmirëson cilësinë e gjakut, normalizon përbërësit e gjakut dhe parandalon aneminë, dhe magnezi është minerali më i mirë për funksionimin e zemrës dhe sistemit nervor. Mungesa e magnezit shprehet në nervozizëm, lodhje kronike, humbje të vitalitetit. Mollët e thata këshillohen të përfshihen në dietë gjatë mbingarkesës fizike dhe emocionale. Përveç kësaj, ky produkt nuk shkakton fryrje dhe gazra (rritje e prodhimit të gazit), kështu që ato mund të konsumohen nga njerëzit që janë të detyruar të kufizojnë përdorimin e frutave të thata për shkak të kësaj karakteristike të zorrëve.
Mollët e thata janë veçanërisht të vlefshme për praninë e një polisakaridi të tillë si pektina, e cila është një përfitim i madh për trupin. Pektina ndihmon në zvogëlimin e niveleve të sheqerit në gjak dhe kolesterolit, aktivizon lëvizjen e zorrëve, duke e detyruar atë të funksionojë normalisht dhe të largojë jashtëqitjet, dhe bashkë me to edhe metabolitët (toksinat dhe skorjet). Pastrimi në kohë i zorrëve dhe largimi i depozitave të përbërjeve të rrezikshme parandalon, siç e dini, plakjen e parakohshme të trupit, shfaqjen e sëmundjeve të organeve të brendshme, etj.
Përmbajtja e një elementi kaq të rëndësishëm si jodi në mollët e thata është disa herë më e lartë se në portokall dhe banane. Mungesa e jodit në trup, e cila, nga rruga, prek rreth 70% të popullsisë në Rusi, ndikon në shumë sisteme trupore, si rezultat i së cilës prishet metabolizmi, rritja dhe restaurimi i qelizave të dëmtuara, etj. Përveç kësaj, mollët e thata janë një depo e vërtetë e fitoncideve - substanca që vrasin ose pengojnë zhvillimin e baktereve dhe kërpudhave me origjinë të ndryshme.
Lëvorja e thatë e mollës është po aq e pasur me flavanoide sa lëvorja e frutave të freskëta. Flavanoidët (një grup polifenolesh bimore) mbrojnë qelizat nga dëmtimi i membranës dhe shkatërrimi i strukturave intraqelizore. Kjo është, ata janë në gjendje të neutralizojnë veprimin e radikalëve të lirë të formuar nën ndikimin e rrezatimit ultravjollcë.
Ju mund të flisni pafund për përfitimet e mollëve të thata. Ato zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare, i rezistojnë venave me variçe, parandalojnë distrofinë dhe degjenerimin e retinës. Dieta me mollë, përfshirë. në mollë të thata, njihet në të gjithë botën si një nga dietat më efektive për humbjen e peshës. Së fundmi, mollët e thata janë thjesht një trajtim i shijshëm për të zëvendësuar ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat.
Dëmi i mollëve të thata
Duke pasur parasysh përmbajtjen relativisht të lartë të kalorive të mollëve të thata dhe përmbajtjen e lartë të sheqernave në to, përdorimi i tyre duhet të kufizohet tek njerëzit që vuajnë nga mbipesha dhe diabeti mellitus (shënim, jo përjashtuar plotësisht, por vetëm i kufizuar). Mjekët gjithashtu nuk rekomandojnë të hani mollë të thata për ulçera gjatë një përkeqësimi të sëmundjes.
