Cucumaria është një kafshë detare jovertebrore që jeton në detet Barents, Okhotsk dhe Japoni. Banorët e Lindjes së Largët e quajnë kastravecën "kastravec deti" dhe e konsiderojnë atë një delikatesë të vërtetë, pasi përmban vitamina, minerale, proteina dhe aminoacide.
Receta më e zakonshme që përdor një cucumaria unike të kafshëve është një kruajtëse mishi. Gjithashtu kucumaria mund të skuqet me qepë, karota dhe të kalitet me salcë. Për të përgatitur një copë mishi, do t'ju duhet:
- 500 g cucumaria;
- 500 mish;
- qepë - 1 copë;
- 1 tbsp. l paste domate;
- 1 tbsp. l Miell;
- salce soje;
- hudhër;
- limon;
- erëza, kripë (për shije).
Bestshtë më mirë të blini kucumaria të freskëta të ngrira, të zieni menjëherë, të ftoheni dhe ngrini në frigorifer, dhe më pas të përdorni sipas nevojës.
Mbani në mend se cucumaria kërkon një kohë shumë të gjatë për tu gatuar, kështu që nëse doni ta shërbeni në tryezën e ngrënies, duhet ta gatuani brenda natës. "Kastraveci i detit" gatuhet për rreth 4 orë.
Shkrini kastravecat e blera, pije, pastaj vendoseni në një tenxhere, hidhni mbi të ujë të valë dhe vërini të ziejnë në zjarr të fortë. Sigurohuni që të hiqni shkumën gjatë gatimit. Shtoni kripë, erëza për shijen tuaj në pjatë dhe gatuajini në zjarr të ngadaltë për 2 orë.
Pas 2 orësh, fikni kastravecat dhe lëreni në pjatën e nxehtë brenda natës. Në mëngjes, kullojeni lëngun nga tava, prisni mishin në shirita ose kube dhe lëreni të ziejë derisa të zbutet, duke e kripur lehtë.
Shtoni qepën, të copëtuar në unaza, një lugë miell, paste domate në kucumaria, përzieni dhe vazhdoni të ziejë derisa përmbajtja e tiganit të avullojë gjysma. Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni kastravecin e detit të pjerrët për 60 minuta.
Në ndërkohë, përgatisni mishin. Pritini mishin në copa me të njëjtën madhësi si kucumaria. Skuqini në zjarr të ngadaltë, pastaj shtoni në një tenxhere, përzieni me domate, pak ujë dhe vazhdoni të ziejë. Koha e pjekjes do të varet nga lloji i mishit që përdorni: mish derri - 40 minuta, mish pule - 30 minuta, viçi - 60 minuta.
Mishi duhet të skuqet derisa të zbutet. Pas kësaj, mund të shtoni "kastravec deti" të gatuar, erëza dhe speca për shije, si dhe salcë soje dhe 3 thelpinj hudhër të shtypur në një shtypës hudhre. Ziej për 3 minuta të tjera, pastaj lëreni të qëndrojë për 30 minuta që pjata të pjerrët.
Kruajtësi i përgatitur mund të shërbehet si një pjatë e veçantë, si dhe me një pjatë anësore me patate ose oriz. Shishen mund ta dekoroni edhe me feta limoni.
Mbani në mend se ngrënia e cucumaria ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, ka një efekt të dobishëm në zemër, mëlçi dhe veshka, normalizon gjëndrën tiroide dhe sistemin endokrin, dhe gjithashtu rrit aktivitetin seksual tek burrat. Përmbajtja kalorike e "kastravecit të detit" është mjaft e vogël: 35 kcal për 100 g. Prandaj, pjatat me tranguj do t'u pëlqejnë të gjithë dashamirëve të ushqimit të duhur dhe një shumëllojshmërie dietash.
