Pula e pjekur në furrë është një pjatë e bukur dhe e shijshme si për një tryezë festive ashtu edhe për mbledhjet e zakonshme familjare për darkë ose drekë. Ka shumë mënyra për të gatuar mish pule në furrë. Njëra prej tyre është pjekja e mëngës.
Për ta bërë pulën të shijshme gjatë pjekjes, jo vetëm procesi i prodhimit është i rëndësishëm, por edhe se çfarë lloj pule do të pjekni. Pulat me madhësi mesatare, me pak yndyrë dhe jo të thata janë ideale. Ju duhet të zgjidhni produktet e ftohura, në të cilat integriteti dhe dendësia e fibrave ruhen më shumë sesa në ato të ngrira. Ngjyra e kufomës duhet të jetë rozë, pa njolla blu dhe vija, dhe pula nuk duhet të ketë erë të fortë.
Një pjatë delikate dhe me lëng pule do të dalë kur piqet në një mëngë me patate. Do t'ju duhet për këtë kufomë të mesme, 2 kilogram patate, 5 thelpinj hudhër, 5 tbsp. l vaj perimesh, piper i kuq, majonezë. Nëse dëshironi, mund të zëvendësoni specin e kuq me një të rregullt.
Së pari ju duhet të përgatitni marinadën e pulës. Për ta bërë këtë, copëtoni 3 thelpinj hudhër, shtoni vaj, kripë, piper dhe përziejeni gjithçka plotësisht. Përzierja që rezulton duhet të grihet mirë nga jashtë dhe, nëse dëshironi, nga brenda, dhe më pas të lihet të zhytet për 15-20 minuta. Në ndërkohë, mishi i pulës thith salcën, ju mund të qëroni dhe prerë patatet në kube të mëdha, ta përzieni me majonezë, kripë dhe hudhrën e mbetur, e cila së pari duhet të copëtohet.
Pas 20 minutash, duhet të vendosni gjithçka në mëngë. Ju duhet të filloni me patate. Pasi ta keni shtrirë në mëngën e vendosur në tavën e pjekjes, lëmojeni me dorën tuaj dhe vendoseni pulën sipër. Përgatitni fletën e pjekjes paraprakisht duke e lyer me vaj perimesh ose margarinë. Pastaj siguroni skajet e mëngëve me mbërthyes të veçantë dhe mos ngurroni të dërgoni gjellën për të gatuar në furrë. Shtë e mjaftueshme që të nxehni furrën në 180 gradë dhe të gatuani pjatën për 1-1,5 orë.
Ka shumë mënyra për të gatuar mish pule, prandaj duhet të zgjidhni recetën që i përshtatet shijes tuaj. Ju gjithashtu mund të shkulni pak recetën dhe të shtoni përbërësit që ju pëlqen.
Për pjekje në mëngë, mund të merrni të gjithë kufomën dhe pjesët e tij individuale. Në varësi të mënyrës së gatimit të mishit dhe nën çfarë salce shërbehet, do të merrni pjata që nuk janë ndryshe nga njëra-tjetra.
Jo të gjitha amvisat arrijnë të pjekin pulën në mënyrë që të ketë një kore të freskët sipër. Në fakt, ka disa mënyra për ta bërë korën të ndërtohet gradualisht ndërsa pula gatuhet. Më e mira nga këto është mjalti. Para gatimit, lyeni bujarisht trupin e pajetë me të dhe më pas vendoseni në furrë. Mjalti jo vetëm që do të ndihmojë në krijimin e një kore, por gjithashtu do t'i japë një shije të këndshme mishit të pulave.
Ju mund të përdorni skarë për t'i dhënë mishit një nuancë të bukur të artë. Pothuajse të gjitha sobat moderne kanë këtë funksion. Kur vendosni shpendët në një fletë pjekjeje, vendoseni më afër skarës.
Veryshtë shumë e lehtë për të kontrolluar gatishmërinë e pulës duke përdorur një pirun të zakonshëm kuzhine me dhëmbë të gjatë. Për ta bërë këtë, duhet të shponi pulën dhe të vëzhgoni se çfarë ngjyre lëngu shfaqet në vendin e shpimeve. Nëse është transparente, atëherë pjata është e gatshme, dhe në rastin kur lëngu është i turbullt ose i kuqërremtë, është e nevojshme ta mbani atë në furrë për disa kohë.
