Peshku i kuq i kripur lehtë, dhe veçanërisht salmoni, është një nga rostiçeri më të njohur në tryezën e Vitit të Ri. Salmoni i kripur, i gatuar në shtëpi, është shumë më i shijshëm se sa homologët e blerë. Mund të përfshihet në sallata të ndryshme të Vitit të Ri, sanduiçe, canapé dhe tartlets.
Përbërësit për të bërë salmon të kripur lehtë:
- 300 gram salmon të freskët ose të shkrirë (opsionalisht, mund ta zëvendësoni me salmon);
- 3 lugë çaji salcë soje;
- lëng nga gjysmë limoni;
- kripë (e zakonshme ose deti, për shije).
Gatimi i salmonit të kripur lehtë për Vitin e Ri:
1. Për kripëzimin, duhet të ndani një copë të tërë të salmonit nga kufoma ose të blini një pjesë të gatshme të peshkut me peshë rreth 300 gram.
2. Për salmon duhet të përgatisni një shëllirë: përzieni lëng limoni me salcë soje dhe shtoni ndonjë kripë për shije. Llokoçisni kripën që të tretet mirë.
3. Vendosni një copë peshk në një tas ose pjatë të thellë dhe hidhni sipër shëllirës së përgatitur. Lëreni për rreth 25 minuta, ndonjëherë duke e kthyer salmonin përmbys.
4. Tjetra, ju duhet të merrni një qese të ngushtë (për shembull, një qese frigorifer) dhe të vendosni peshkun në të. Derdhni shëllirë që mbetet në pjatë atje.
5. Qesja me peshk dhe shëllirë duhet të mbështillet fort dhe skajet e qeses duhet të sigurohen me një kapëse rrobash ose kapëse letre. Shtë e rëndësishme të sigurohet që shëllira të mos dalë nga çanta.
6. Një thes me peshk duhet të vendoset në frigorifer për kripje për 2-3 ditë.
Pas periudhës së specifikuar, salmoni i shijshëm i kripur mund të shërbehet në tryezën e Vitit të Ri, ose të përdoret për të përgatitur enët festive.
