Mikrovala është e shkëlqyeshme për shkrirjen e çokollatës shumë më shpejt sesa në një kazan të dyfishtë ose banjë uji. Në të njëjtën kohë, kuzhina mbetet në rregull të përsosur, dhe zonjëja nuk ka nevojë të bëjë ndonjë përpjekje të veçantë për procesin.
Rregullat e shkrirjes
Para se të shkrini çokollatën në mikrovalë, duhet të zgjidhni produktin e duhur. Pra, më e mira është çokollata e zezë ose e qumështit, e cila përmban të paktën 50% kakao, dhe arrat, rrushët e thatë dhe mbushjet e tjera mungojnë plotësisht. Çokollata e bardhë është gjithashtu e përshtatshme për shkrirjen, por mund të jetë një sherr kur dekoroni pasta. Çokollata poroze nuk është e përshtatshme as për këtë qëllim.
Pas zgjedhjes së çokollatës, duhet të zgjidhni enët me mençuri - në mënyrë ideale, duhet të jetë një enë qeramike pa modele dhe elementë metalikë, ose një tas i thellë i bërë nga xhami rezistent ndaj nxehtësisë. Rekomandohet të shkrihet çokollata në cilësime të ulëta ose të mesme të mikrovalëve në mënyrë që të mos vlojë ose digjet.
Enë në të cilën është shkrirë çokollata duhet të mbetet pak e ngrohtë ose edhe e ftohtë pas disa minutash në një mikrovalë të vazhdueshme. Nëse nxehet shumë, çokollata mbinxehet - në këtë rast, duhet ta derdhni menjëherë në një enë tjetër të ftohtë, të shtoni atje pjesë të çokollatës së plotë dhe të trazoni vazhdimisht derisa të shkrihen plotësisht. Gjithashtu, kur përdorni mikrovalën, duhet të keni kujdes që çokollata të mos vlojë nga skajet.
Procesi i shkrirjes
Për të shkrirë çokollatën në një furrë me mikrovalë, duhet ta copëtoni shiritin në copa dhe ta vendosni në mikrovalë në temperaturën 50% të ngrohjes - kjo do të shmangë djegien e produktit. Nëse modeli i furrës me mikrovalë nuk mbështet caktimin manual të temperaturës, çokollata duhet të nxehet për periudha të shkurtra kohore dhe të trazohet vazhdimisht midis periudhave të ngrohjes. Gjithashtu, nëse nuk ka rreth kthyes në mikrovalë, tasi me çokollatë duhet të kthehet manualisht çdo herë. Kur shkrihet, çokollata duhet të trazohet vazhdimisht derisa të marrë një pamje të shkëlqyeshme, të lëmuar dhe të butë.
Koha e saktë e shkrirjes së një pllake çokollate varet nga fuqia e furrës me mikrovalë, sasia e ushqimit që do të shkrihet dhe sasia e gjalpit të kakaos në çokollatë, kështu që mund të jetë e vështirë të përcaktohet. Përafërsisht, mund të përqendroheni në 1 minutë kur shkrini 30-50 gram çokollatë, 3 minuta për 240 gram, 3.5 minuta për 450-500 gram dhe 4 minuta për 1 kilogram produkt të ëmbël. Bestshtë më mirë të shkrihet një sasi e vogël çokollate për 30 sekonda deri në 1 minutë, duke e trazuar vazhdimisht midis ngrohjes dhe rrotullimit të enës me çokollatë në mungesë të një gramafon.
