Shpesh kur përgatisim ëmbëlsira, hasim në rekomandimin "derdh çokollatë të shkrirë në fund". Prekja e fundit që shton sofistikimin e ëmbëlsirave më të pakomplikuara. Si e shkrini çokollatën duke ruajtur aromën dhe shkëlqimin e butë të sipërfaqes?
Është e nevojshme
-
- Cokollate
- Gjalpë për lubrifikimin e enës
- Tenxhere me ujë
- Enë rezistente ndaj nxehtësisë
- i përshtatshëm për diametrin e "banjës së ujit"
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni një tenxhere me ujë në sobë që të nxehet. Vendosni temperaturën e ngrohjes në mënyrë që uji të mos vlojë. Temperatura më e mirë për shkrirjen e çokollatës është rreth 50 gradë Celsius për çokollatën e zezë dhe rreth 40 për të bardhën.
Përgatitni një tas për shkrirjen e çokollatës duke lyer pjesën e brendshme me gjalpë.
Grini çokollatën. Pjesët e vogla do të shkrihen më shpejt dhe masa do të bëhet më homogjene.
Hapi 2
Vendoseni enën me copa çokollate në një tenxhere me ujë të nxehtë në mënyrë që fundi të mos bie në kontakt me sipërfaqen e ujit.
Të masivohet siç duhet për të parandaluar shfaqjen e gungave.
Mos e nxehni shumë çokollatën në mënyrë që të mos merrni një shtresë gri në masën e ngrirë të çokollatës.
Hapi 3
Hidhni çokollatë të nxehtë të gatshme menjëherë në kallëpe ose përdorni për të dekoruar ëmbëlsirën.
