Cupcakes janë një ëmbëlsirë e shijshme me origjinë nga Amerika. Megjithëse ato janë njohur në Shtetet e Bashkuara që nga fundi i shekullit të 18-të, cupcakes kanë fituar popullaritet në të gjithë botën vetëm kohët e fundit, falë serialit televiziv Sex and the City.
Cupcakes janë ëmbëlsira të vogla, të shijshme që janë shumë të bukura për tu parë. Përkundër faktit se pamja e cupcakes i ngjan kifleve dhe kifleve, shija e tyre është krejt e ndryshme. Brumi për cupcakes është shumë më i butë, mund të krahasohet me një biskotë tradicionale, e cila piqet për ëmbëlsira. Një tjetër tipar dallues është kapaku i butë, i cili u jep mallrave të pjekur një aromë dhe aromë.
Nga anglishtja, cupcake përkthehet fjalë për fjalë si "tortë filxhani"; në vendet anglishtfolëse, pasta njihet gjithashtu si tortë zanash - "tortë zanash".
Për të bërë cupcakes me krem, do t'ju duhet: 200 g miell gruri, 300 g gjalpë, 350 g sheqer të grimcuar, 120 ml qumësht, 7 vezë pule, 1 tbsp. l lëng limoni, 1 tsp. pluhur pjekje, 2 g ngjyrosje ushqimore, një majë kripe, vanilinë.
Ekziston një numër i madh i recetave të kekave, madje mund të dilni me to vetë. Mos kini frikë të shtoni në brumë kakao, çokollatë, erëza, copa frutash dhe fruta të sheqerosura. Ju gjithashtu mund të eksperimentoni me krem.
Për të bërë cupcakes të shijshme, përgatitini më parë përbërësit për brumin. Merrni një tas të madh të thellë dhe vendosni 100 gram gjalpë në të, shtoni 150 gram sheqer të grimcuar në gjalpë. Duke përdorur një mikser, rrahni ushqimin derisa të jetë i butë dhe me gëzof. Shtoni në këtë masë 2 vezë pule, një majë vaniline dhe një kripë. Lëvizni përbërësit përsëri derisa të qetë.
Shosh miellin e grurit dhe pluhurin për pjekje në një tas me gjalpë. Përzieni brumin tërësisht. Pastaj shtoni sasinë e kërkuar të qumështit në të, përzieni gjithçka derisa të qetë.
Merrni një enë për pjekje për kifle dhe kek kek. Lubrifikoni secilën dhëmbëzim me vaj perimesh dhe vendosni në të letër pjekjeje të formuar për këtë lloj pjekjeje. Ndani brumin në kallëpe. Ngroheni furrën në 175o, piqni cupcakes në të për 25-30 minuta. Përgatitni kremin në këtë kohë.
Merrni vezët e pulave të mbetura dhe ndani të bardhat nga të verdhat. Vendosni të bardhat e vezëve në një tas mesatar. Shtoni 200 gram sheqer të grimcuar në to, vendoseni enën në një banjë uji. Ndërsa përzieni vazhdimisht, shkrini sheqerin në të bardhat e vezëve në një banjë uji derisa të tretet plotësisht.
Më pas, hiqeni tasin me përzierjen nga nxehtësia, rrahni proteinat e ëmbla me një mikser derisa të arrijnë majat e qëndrueshme. Shtoni lëng limoni në masën me gëzof. Ndërsa rrahni të bardhët, filloni të shtoni 200 gram gjalpë të zbutur dhe ngjyrosës ushqimi në to. Vendosni kremin e përfunduar në frigorifer për 60 minuta.
Hiqni kekët nga furra dhe ftoheni në temperaturën e dhomës. Kur kremi të jetë ftohur mjaftueshëm, hiqeni atë nga frigoriferi dhe vendoseni në një qese tubash. Vendosni kremin me ngjyra në secilën kek i vockël. Opsionale, ju mund të dekoroni produktet e pjekura me thekon kokosit, copa çokollate, arra, fruta të sheqerosura ose rruaza ëmbëlsirash.
Cupcakes krem janë gati! Shërbejeni produktet e pjekura me çaj të nxehtë.
