Kur planifikoni përgatitjet e boronicës dimërore, mos u kufizoni në reçel tradicional. Kjo kokrra të kuqe mund të përdoret për të bërë reçel ose konfeksione, marmelatë ose marshmallow. Frutat e hidhura janë të përshtatshme për gatimin e salcave, të cilat shërbehen me mish, peshk, salcice të skuqura.
Lingonberry dhe billets prej tij: tiparet dhe përfitimet
Lingonberry është një kampion në përmbajtjen e lëndëve ushqyese. Manaferrat e mëdhenj të kuq të errët me një shije të hidhur karakteristike janë të pasura me vitaminë C, aminoacide, makro dhe mikroelemente të vlefshme. Lingonberry stimulon në mënyrë të përsosur oreksin, përmirëson tretjen, promovon shërimin e lëkurës dhe traktit gastrointestinal. Kokrra e kuqe është e përshkruar për mungesë të vitaminave, ftohje, imunitet të reduktuar dhe depresion.
Boronicat e pjekura përdoren në mënyrë aktive në gatim, ato përdoren për të përgatitur lëngje, pije frutash, pelte, mousses, pelte dhe ëmbëlsira të tjera. Manaferrat përdoren për të përgatitur konserva të trasha dhe reçel, të cilat mund të shërbehen me çaj ose të përdoren si mbushje për pitet dhe donutët. Në disa vende të veriut, të tilla si Suedia, reçeli i boronicës shërbehet si një pjatë dytësore me qofte, pulë të skuqur, biftek ose suxhuk të tymosur. Besohet se shija e ëmbël-ëmbël me shënime të hidhura plotëson në mënyrë të përkryer mishin, përveç kësaj, manaferrat ndihmojnë në prishjen e proteinave shtazore.
Salcat, konservat dhe reçet Lingonberry janë ruajtur mirë; gjatë sezonit të mbledhjes së manave, ju mund të siguroni shtatë përgatitje të shijshme për tërë dimrin. Për përpunim, manaferrat e pjekura, të cilat nuk preken nga kalbja, janë të përshtatshme. Para gatimit, ajo zgjidhet me kujdes, duke hequr mbeturinat, larë në disa ujëra dhe tharë duke e spërkatur në një peshqir.
Reçeli i shpejtë i boronicës: përgatitja hap pas hapi
Një klasik i vërtetë i gatimit në shtëpi është reçeli i mollës "Pyatiminutka". Nuk kërkon gatim të gjatë; është më mirë të ruash produktin e përfunduar në frigorifer ose bodrum të freskët. Sheqeri vepron si një ruajtës natyral, manaferrat mbajnë të gjitha substancat e dobishme dhe një shije të ndritshme të pasur. Përpjesëtimet e përbërësve mund të ndryshohen, duke u përqëndruar në shijen tuaj.
Përbërësit:
- 2 kg boronica;
- 1.5 kg sheqer të grimcuar;
- 200 ml ujë.
Renditni manaferrat, pije dhe thatë. Hidhni sheqer në një tenxhere, shtoni ujë. Sillni përzierjen në një çiban, zvogëloni nxehtësinë. Llokoçisni masën e sheqerit në mënyrë që kristalet të treten plotësisht. Zieni shurupin derisa të shtrihet në një fije të drejtë.
Hidhni boronicë në shurupin e nxehtë, përziejeni butësisht dhe gatuajeni për 5 minuta. Hiqni shkumat, derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza të pastër të thatë dhe mbyllni kapakët. Itshtë më mirë të ruani "pesë minutat" në frigorifer, por vendosni kavanoza atje vetëm pasi të jetë ftohur plotësisht.
Një tjetër mundësi për bllokim të shpejtë eliminon trajtimin termik të manave. Dmbëlsira rezulton të jetë shumë e dobishme, por jo e përshtatshme për ruajtje afatgjatë. Reçeli vendoset në frigorifer dhe hahet brenda 1-2 muajve.
Përpjesëtimet e përbërësve janë të njëjta, por uji përjashtohet nga receta. Kaloni boronicat e përgatitura përmes një blender ose përdredhni në një mulli të mishit. Kombinoni pure patatesh me sheqer dhe futeni në frigorifer për 3 ditë. Gjatë kësaj kohe, kristalet e sheqerit duhet të treten plotësisht. Llokoçis delikatesën e përfunduar plotësisht, rregulloni në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapakë plastikë ose qelqi.
Reçel Lingonberry dhe portokalli me mjaltë
Një opsion shumë interesant dhe i shijshëm është reçeli i boronicës me shtimin e frutave agrume. Produkti i përfunduar duket shumë mbresëlënës, ai mund të shërbehet me çaj ose të shtohet në mbushjen për pitet dhe shtresat për ëmbëlsira shtëpiake. Vetëm manaferrat e pjekur të zgjedhur janë të nevojshëm për gatim, ato të papjekura kanë shije shumë të thekshme. Sipas recetës origjinale, reçeli bëhet me mjaltë, por nëse dëshironi, disa prej tyre mund të zëvendësohen me sheqer të rafinuar.
Përbërësit:
- 3 kg boronica;
- 1.5 kg mjaltë të lëngshëm;
- 3 portokall me lëng të madh;
- 2 limona.
Rendit boronicat, duke hequr mbeturinat dhe manaferrat e dëmtuar. Hidhni lëndët e para në një legen, derdhni ujë të ftohtë, pastaj kullojeni së bashku me pjellë dhe derdhni të freskëta. Përsëriteni procedurën disa herë derisa uji të jetë plotësisht i pastër. Hidhni boronicat në një kullesë, kur të gjithë lëngu kullon, derdhni manaferrat në një shtresë të barabartë në një peshqir pambuku. Thani mirë.
Derdhni manaferrat në një tenxhere me fund të rëndë, shtoni mjaltë. Gatuajeni përzierjen në nxehtësi të moderuar, duke hequr periodikisht shkumën. Ju nuk keni nevojë ta hidhni atë - fëmijët i pëlqejnë vërtet shkumat e reçelit, ato do të zëvendësojnë plotësisht ëmbëlsirat tradicionale për çaj.
Ndërsa reçeli arrin gjendjen e dëshiruar, përgatitni frutat agrume. Grini pak lëng limoni dhe portokalli me një rende ose një thikë të veçantë. Qëroni frutat, hiqni filmat dhe farat. Pritini tulin në copa të vogla.
Kontrolloni gatishmërinë e boshllëkut të lingonberry. Një pikë reçel e zhytur në një disk të ftohtë nuk duhet të përhapet. Vendosni limonët dhe portokallet në një tenxhere, përzieni, sillni një çiban dhe gatuajini për 2-3 minuta. Kullojeni shurupin që rezulton në një tenxhere dhe gatuajeni për 3 minuta të tjera.
Vendosni reçel të nxehtë të trashë në kavanoza të pastër të thatë, hidhni pak shurup të vluar sipër. Menjëherë vidhni përsëri kontejnerët dhe mbështillini ato në një batanije. Lëreni të ftohet, vendoseni në një dollap, bodrum ose në ndonjë vend tjetër të freskët.
Bllokim Lingonberry: një qasje në faza
Reçeli i përgatitur sipas kësaj recete rezulton të jetë i trashë, i ëmbël-i lagësht, shumë i pasur. Mund të hahet me çaj ose të shërbehet me mish të pjekur në skarë, cutlets, qofte. Erëzat shtojnë piquancitet në produkt: karafil dhe vanilje.
Përbërësit:
- 1 kg boronica të pjekura;
- 600 g sheqer i grimcuar;
- 1 tbsp. l lëng limoni i shtrydhur fllad;
- 1 tbsp. l vanilje;
- 8 sytha karafili.
Renditni manaferrat, pije në disa ujëra dhe thajini. Hidhni ato në një tenxhere dhe shtypni pak me një shtrydhje druri. Nuk ka nevojë të ktheni boronicat në pure patatesh, thjesht duhet të shtrydhni një sasi të vogël të lëngut në mënyrë që reçeli të mos digjet gjatë gatimit.
Vendoseni tenxheren në sobë dhe sillni përzierjen në një çiban, duke e përzier me një lugë druri ose plastike. Shtë e rëndësishme të siguroheni që manaferrat të mos ngjiten në fund. Pas zierjes së masës së manave, ulni pak nxehtësinë dhe gatuajeni për 10 minuta.
Shtoni karafil, vanilje, lëng limoni në tigan. Gatuajini edhe për 5 minuta dhe hiqeni nga nxehtësia. Hidhni sheqer në masën e nxehtë dhe përziejeni plotësisht për të shpërndarë kristalet. Derdhni reçelin në kavanoza të sterilizuara më parë, duke i mbushur ato mbi "shpatullat". Mbyllni kontejnerët me kapak të pastër të thatë, ftohini dhe vendosini në një vend të freskët. Reçeli i përgatitur në mënyrë të duhur ruhet për të paktën një vit.
Lingonberry pastila: një recetë e thjeshtë për fillestarët
Në shtëpi, ju mund të përgatitni një trajtim të preferuar për fëmijë dhe të rritur - marshmallow. Dmbëlsira Lingonberry dallohet nga një hidhërim i lehtë fisnik; sheqeri pluhur do ta ndihmojë në zbutjen e tij. Pastila përmban jo më shumë se 140 kalori për 100 g produkt dhe ka një vlerë të lartë ushqyese.
Përbërësit:
- 1 kg boronica të pjekura;
- 200 g sheqer;
- 50 g ujë të filtruar ose në shishe;
- sheqer krem për pluhurosje.
Renditni manaferrat, hiqni dhëmbëzuar ose prishur, pije, thatë. Vendosni boronicat në një tenxhere, shtoni ujë. Sillni gjithçka në një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 10 minuta, duke nxitur herë pas here me një shpatull druri.
Hiqeni tenxheren nga sobë, ftohni pak përmbajtjen dhe fërkojeni përmes një sitë. Torta nuk duhet të hidhet - do të jetë e dobishme për të bërë pije frutash dhe pelte. Kthejeni purenë homogjene në tenxhere dhe zieni përsëri. Shtoni sheqer, përzieni mirë. Gatuajeni përzierjen në nxehtësi të moderuar me kapak të hapur derisa pureja të jetë e trashë dhe e trashë.
Përhapni pergamenë në një fletë pjekje, përhapni masën e manave në majë të një shtrese të barabartë. Vendosni boshllëqet në furrë, të nxehur në 80 gradë. Thatë për të paktën 2 orë, për një shtresë më të trashë do të zgjasë deri në 6 orë. Easyshtë e lehtë për të kontrolluar gatishmërinë - pasta duhet të ndahet lehtësisht nga pergamena dhe të mos ngjitet në duart tuaja.
Pritini masën e manave në shirita, spërkatni me sheqer pluhur dhe rrokulliset në një listë. Ruani marshmallow-në e përfunduar në një kavanoz qelqi, është më mirë ta vendosni në frigorifer. Sipas kësaj recete, ju mund të përgatisni mundësi të tjera për trajtime duke shtuar boronicë, mjedra, mollë ose pure dardhe në masën e boronicës.
Marmelatë Lingonberry-mollë
Një version interesant i një delikatesë të bërë në shtëpi është marmelata me lingon dhe mollë. Për gatim, është më mirë të marrësh fruta të varieteteve të vonë (Antonovka ose Ranet), ato kanë një shije të pasur dhe janë shumë aromatik. Përpjesëtimet e mollëve dhe boronicave mund të ndryshohen për shije. Mollët përmbajnë pektinë natyrale, falë së cilës marmelata fiton qëndrueshmërinë e kërkuar pa shtimin e agjentëve të gellimit.
Përbërësit:
- 1.7 kg boronica;
- 500 g mollë të qëruara;
- 0,5 gota ujë (preferohet të filtrohet);
- 500 g sheqer.
Shpëlajeni dhe thani boronicat, pastroni mollët dhe pritini në feta të holla, duke hequr thelbin. Vendosni përbërësit në një tenxhere me mure të trasha, shtoni ujë dhe vendoseni në sobë.
Sillni përzierjen në një çiban, zvogëloni pak nxehtësinë dhe gatuajeni për 10 minuta, duke e trazuar herë pas here. Ftohet, fërkohet përmes një sitë ose kullesë. Pulpa mund të përdoret si mbushje e byrekut ose të shtohet në brumë kifle.
Kthejeni salcën homogjene të mollës dhe purenë e boronicës në tenxhere, zieni dhe zieni derisa lëngu i tepërt të avullojë. Rregulloni marmelatën në enë të sterilizuara dhe menjëherë shtrëngoni kapakët. Ftoheni nën një batanije ose batanije, ruani në një vend të freskët dhe të errët. Kavanozët duhet të vendosen në frigorifer vetëm pasi të hapen.
Salcë Skandinave Lingonberry: Opsioni i Dimrit
Tifozët e enëve të mishit me siguri do të pëlqejnë salcën e trashë të kuqe të errët me një hidhërim pikant. Mund të shërbehet me pjata festive - për shembull, rosë të pjekur, gjel deti, pulë.
Përbërësit:
- 100 g boronica të pjekura;
- 3 tbsp. l mjaltë i lëngshëm;
- 200 ml verë të kuqe të thatë;
- shkop kanelle.
Hidhni boronicat e lara dhe të thata në një tenxhere, shtoni mjaltë, kanellë dhe verë. Sillni një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejeni derisa sasia e lëngut të zvogëlohet me një të tretën. Ftojeni masën pak dhe fërkojeni përmes një sitë.
Vendoseni purenë që rezulton përsëri në një tenxhere dhe zieni. Transferoni masën e nxehtë në një kavanoz të pastër të thatë, mbylleni atë me një kapak qelqi ose plastike. Lëreni të ftohet dhe vendoseni produktin në frigorifer. Nëse salca duket e thartë, mund të shtoni edhe pak mjaltë.
Boshllëqet Lingonberry janë një fushë e shkëlqyeshme për eksperimentime. Bazuar në recetat themelore, dhjetra pjata të pazakonta mund të përgatiten duke shtuar fruta dhe manaferra të tjerë, erëza dhe erëza. Isshtë më mirë të paketoni produktin e përfunduar në kontejnerë të vegjël dhe ta përdorni atë në të njëjtën kohë. Kavanozët e hapur nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë, përndryshe përgatitjet e shijshme do të përkeqësohen.
