Lecho është një nga snacks më të shijshme dhe të shëndetshme të piperit. Mund të jetë një pjatë e shkëlqyeshme për zierjet dhe mishrat e pjekur, qebapët, sallamet shtëpiakë dhe sallamet. Në Hungari dhe Rumani, për shembull, lecho përhapet në një tigan, derdhet me vezë dhe hiqet nga nxehtësia në një minutë. Rezultati është një shijshëm i mrekullueshëm që hahet me bukë të bardhë të freskët.
Lecho është konservuar pothuajse kudo ku rritet speca. Ka dhjetëra receta, por pak opsione janë vërtet të shijshme. Midis tyre është lechoja e stilit Kuban, receta e së cilës mund të përvetësohet lehtësisht nga çdo zonjë.
Përbërësit për 5 kg piper:
• lëng domate të bërë në shtëpi - 3 litra;
• spec djegës - 2 pods identikë;
• karota të ëmbla - 1 kg;
• sheqer - një gotë 200 gramë;
• vaj perimesh - 200 ml;
• 9% uthull - 130 ml;
• kripë tryeze - 3 tbsp. l me një majë;
• hudhër - 100-130 g;
• bimë të thata të majdanozit dhe koprës (me to lechoja do të ruhet më shumë sesa me ato të freskëta).
Procesi i gatimit
1. Shpëlajeni piperin, fshijeni atë me një pecetë. Ne prerë çdo frut me një thikë në 4 pjesë për së gjati. Ne heqim farat, bishtin, ndarjet pastër.
2. Prisni specat djegës, duke mos harruar të pastroni farat shumë të hidhura. Fërkoni karotat në mënyrë të trashë, duke përdorur kashtë ("versioni korean").
3. Në një tigan smalt, vendosni në shtresa speca, karota, speca djegës, sheqer, uthull, vaj perimesh. Hidhni lëng domate dhe gatuajini lecho për saktësisht 20 minuta, duke filluar kohëmatësin nga momenti kur vlon.
4. Pas kësaj, hidhni hudhër të copëtuar në meze dhe gatuajeni në nxehtësinë më të ulët për 10 minuta të tjera. Një minutë para përfundimit të gatimit, ne hedhim barishte të thata në lecho: kopër dhe majdanoz.
5. Bankat sterilizohen paraprakisht. Ne vendosim lecho të nxehtë të stilit Kuban mbi to, tape me kapak të sterilizuar, mbështilleni në një batanije derisa të ftohet plotësisht.
