Dieta Okinawan (dieta Okinawan ose Japoneze) ka qenë prej kohësh në qendër të diskutimeve midis shkencëtarëve të ushqimit dhe njerëzve të tjerë të ndërgjegjshëm për shëndetin.
Kjo dietë është emëruar për një ishull të vendosur në majën jugore të Japonisë në Oqeanin Paqësor dhe është i ndikuar nga vendndodhja gjeografike dhe zakonet specifike të ngrënies.
Pse njerëzit në Lindje, veçanërisht Japonezët, jetojnë më gjatë se homologët e tyre në pjesë të tjera të botës? Mesatarisht, Okinavianët tipikë jetojnë rreth 110 vjet jetë të shëndetshme dhe produktive, më gjatë se kudo tjetër në botë. Dhe kjo është vetëm pjesërisht për shkak të përbërësit gjenetik!
Studimet e fundit të popullsisë nga komuniteti shkencor kanë treguar se faktori më i rëndësishëm që ndikon në jetëgjatësinë e tyre është ushqimi që okinaavasit kanë ngrënë për shekuj. Prandaj, emri "dietë" është mjaft arbitrar. Banorët e ishullit i përmbahen qëndrueshmërisë në ushqimin e tyre dhe nuk lidhen me një dietë të caktuar herë pas here.
Le të shohim nga afër veçoritë e kuzhinës kombëtare të Okinawanit!
Së pari, një numër i kufizuar i kalorive. Dieta e banorëve të ishullit ka 20% më pak kalori sesa dieta mesatare japoneze: jo më shumë se 1 kalori për gram, dhe mesatarisht okinaavasit kanë një indeks të masës trupore 20.
Së dyti, ushqimi është i pasur me antioksidantë. Dieta Okinawan përmban kryesisht perime jeshile, portokalli dhe të verdha, fruta, rrënjë dhe zhardhokë. Këto ushqime janë burime të mira të antioksidantëve dhe vitaminave si C dhe A, si dhe flavonoide polifenolike si betakarotina dhe minerale si kalciumi, hekuri dhe zinku.
Së treti, ka pak yndyrë dhe sheqer. Dieta Okinawan është me pak yndyrë, me vetëm 25% sheqer dhe 75% drithëra. Dhe me pak yndyrë dhe sheqer mund të ndihmojë në parandalimin e sëmundjes koronare të zemrës dhe goditjes në tru.
Së katërti, pjata vegjetariane dhe ushqim deti. Dieta tradicionale e ishujve përfshin relativisht pak peshq dhe pak më shumë soje, perime me pak kalori dhe bishtajore. Mishi, vezët, produktet e qumështit pothuajse nuk përdoren ose përjashtohen plotësisht. Soja (në formën e tofu), përveç që është një burim i mirë i proteinave, promovon shëndetin përmes pranisë së përbërjeve të tilla si fibra dietike të tretshme, antioksidantë dhe taninet.
Mbrojtësit e dietës Okinawan (Bradley Wilcox M. D., D. Craig Wilcox M. D., dhe Makoto Suzuki MD) i kategorizuan ushqimet në katër kategori bazuar në përmbajtjen e tyre të kalorive si më poshtë:
1. Grupet e ushqimit që përmbajnë më pak ose të barabartë me 0.8 kalori për gram. Frutat agrume - si portokalli, perime me pak kalori si spinaqi, kastravecat, etj. Ato mund të hahen në racione të shumta në ditë pa ndonjë problem të madh.
2. Ushqime "të lehta". Ky grup përfshin ushqime me një dendësi kalorike prej 0.8 deri 1.5 kalori për gram. Disa fruta si banane dhe perime si patate janë shembuj nga kjo kategori. Ato duhet të përdoren në mënyrë të moderuar.
3. Ushqime "mesatare": një grup ushqimesh që ka një dendësi kalorike prej 1,5 deri në 3,0 kalori për gram, siç janë drithërat si gruri, bishtajoret dhe mishrat e ligët. Raportohet se ato duhet të konsumohen vetëm me monitorim të ngushtë të madhësisë së pjesës, d.m.th. në sasi të vogla.
4. Ushqime "të rënda": ushqime që ofrojnë 3 deri në 9 kalori për gram. Kjo kategori përfshin shumë vajra dhe yndyrna, arra, farëra vaji dhe mish të kuq që rekomandohet të hahen vetëm me raste.
Mbetet të theksohet se midis popullsisë së ishullit, si dhe midis të gjithë japonezëve, ka mjaft njerëz me mbipeshë dhe padyshim që mbipesha nuk është qartë një problem kombëtar për ta!
Epo, mbase është koha që ne të pranojmë një dietë të tillë në mënyrë që të zgjasim jetëgjatësinë tonë aktive?
