Duke përdorur copa të vogla brumi, ose duke përdorur teknikën e gërshetimit, përdredhjes dhe kthimit të një byrek të mbyllur, çdo pastë mund të kthehet në një vepër të vërtetë arti.
Kur përgatitni pite të mbyllura, teprica ose zvogëlimi i brumit mund të përdoret për të bërë zbukurime: stolitë, figurat, modelet e lehtësimit duken shumë mbresëlënëse edhe në produktet e brumit më të thjeshtë dhe më të pakomplikuar.
Nëse keni forma të vogla për prerje të figuruar në dorë, atëherë me ndihmën e tyre mund të bëni gjethe, lule, forma gjeometrike nga copa të vogla të brumit. Këto boshllëqe përdoren për të formuar kompozime për zbukurimin e sipërfaqes ose skajeve të tortës. Nëse dëshironi, figurat dekorative mund të ngjyrosen me ngjyrosje ushqimore. Për t'i bërë figurat të fiksuara në mënyrë më të sigurt në sipërfaqen e tortës gjatë pjekjes, ajo duhet të jetë e lyer me të verdhën e vezës ose të lagur pak me ujë.
Nga brumi i tepërt, mbështjellë në një shtresë të hollë, prerë në shirita të gjata dhe thur ato në një bishtalec klasik prej tre gërshetash. Me ndihmën e prerësve të rulit të kuzhinës, ju mund të prerë shirita me skajet kaçurrelë - atëherë bishtaku do të duket shumë mbresëlënës dhe origjinal. Buzë e byrekut është lyer me një vezë të rrahur pak, një bishtalec aplikohet rreth perimetrit të saj dhe skajet e saj janë fiksuar. Gërsheta të tilla të endura mund të vendosen në formën e një zbukurimi dhe mbi të gjithë sipërfaqen e tortës. Një bishtalec prej dy gërshetash nuk duket më pak e bukur - shiritat e rrumbullakosura të ndërthurura me njëri-tjetrin përdridhen si një litar dhe përshtaten përgjatë skajeve të tortës.
Jo vetëm dekorimet e sipërme, por edhe skajet e stampuara mund të dekorojnë një byrek të mbyllur. Mënyra më e lehtë për të dhënë një formë të pazakontë në skajet është prerja e tyre me kujdes me gërshërë në një thellësi prej rreth 2 cm në mënyrë që të merrni të njëjtat katrorë dhe të përkulni copat e prera të brumit në një model të një tabele: një katror brenda tortës, tjetri jashtë.
Ju mund t'i jepni skajet e tortës një formë të valëzuar duke përdorur një teknikë të thjeshtë: nga jashtë produktit, një gisht vendoset nën buzën e sipërme të brumit dhe, duke kapur brumin, shtrydhni atë me gishtat e dorës tjetër - merret një kreshtë e valës së rrumbullakosur. Nëse vendosni gishtin tuaj nën brumë në pjesën e brendshme të byrekut dhe e ngulni pak nga jashtë, do të merrni një buzë zigzage me një kreshtë të mprehtë.
Takëmet gjithashtu mund të ndihmojnë në dekorimin e sipërfaqes së byrekut: skajet e kores janë shkurtuar me enën e pjekjes dhe skajet shtypen fort mbi enën e pjekjes me një pirun. Shenjat e pirunit lënë vija të bukura në brumë. Modeli mund të bëhet ose i fortë ose i alternuar me hapësira boshe. Për të parandaluar që piruni të ngjitet dhe të mos prishë brumin, rekomandohet ta zhytni atë në miell herë pas here. Me ndihmën e lugëve të madhësive të ndryshme, ju mund të lini vija të bukura gjysmërrethore, harqe ose një zbukurim të valëzuar përgjatë skajeve dhe sipërfaqeve të tortës.
Nëse torta e mbyllur është e rrumbullakët, atëherë prerjet mund të bëhen në shtresën e sipërme të brumit, duke shkuar nga qendra dhe duke mos arritur skajet e produktit. Këto prerje ndajnë sipërfaqen e tortës në segmente trekëndëshe të veçantë. Secili segment është i ndarë nga mesi i tortës, në të cilën bëhet një vrimë e vogël për këtë qëllim, shiritat e brumit përdredhen rreth boshtit të tyre dhe vendosen përsëri në të njëjtin rend. Pas pjekjes, mbi tortë formohet një sipërfaqe e ndërlikuar me model.
Gjithashtu, shiritat mund të përdredhen, duke filluar jo nga mesi, por nga skajet e tortës: në këtë rast, prerjet duhet të bëhen, duke kapur skajet e tortës, pa bërë një vrimë në mes të saj. Secila dy shirita të përdredhur në një spirale janë të lidhura me njëra-tjetrën, në mënyrë që torta të marrë formën e një lule me një sipërfaqe lehtësuese.
