Kina konsiderohet vendlindja e petave, besohet se pikërisht këtu u përgatitën për herë të parë. Dumplings kineze quhen "jiaozi". Kjo është një pjatë festive që shërbehet në Vitin e Ri, dhe një monedhë vendoset në njërën nga petat. Ai që e merr atë do të ketë sukses në të gjitha veprimet dhe ndërmarrjet.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 2 gota miell;
- - ujë;
- - kripë për shije.
- Për mbushje:
- - 500 g mish derri;
- - 400 g lakër të freskët;
- - 100 g qepë jeshile;
- - 1 lugë çaji salcë soje;
- - 1 lugë çaji vaj susami;
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuaj brumë të fortë. Shosh miellin në tryezë në një rrëshqitje. Bëni një depresion në të dhe derdhni ujë të ftohtë pak nga pak. Duhen aq shumë për të marrë një masë elastike, me shkëlqim. Shpërndani plotësisht brumin, rrokullisni atë në një top, mbulojeni me një peshqir çaji ose pecetë dhe lëreni të thahet për 30 minuta.
Hapi 2
Në këtë kohë, përgatitni mbushjen për petët kineze. Prisni imët derrin dhe lakrën e freskët me thikë. Pritini qepët e njoma në copa. Përzieni të gjithë përbërësit, shtoni vaj susami dhe kripë. Shtoni disa lugë ujë të ftohtë në mishin e grirë për elasticitet.
Hapi 3
Hapni brumin në një litar të barabartë me diametër afërsisht 2 cm dhe priteni në copa të vogla. Rrokullisni secilën pjesë në një tortë të rrumbullakët. Vendosni një lugë gjelle mish të grirë në mes të tortilës. Ngrini të gjitha skajet dhe çikë, duke lënë një vrimë të vogël në mes. Dumpling duhet të duket si një qese.
Hapi 4
Vendosni petat e gatshme në rreshta në një dërrasë druri të miellosur, duke lënë boshllëqe të vogla midis tyre në mënyrë që jiaozi të mos ngjitet së bashku. Zieni ato në ujë të vluar me kripë ose në një kazan të dyfishtë. Shërbejeni me salcë soje.
