Dumplings i përkasin kuzhinës tradicionale kineze, pasi që edhe gjatë sundimit të dinastisë së famshme Qin, kjo pjatë konsiderohej dekorata kryesore e tryezës perandorake. Sot, banorët e Perandorisë Qiellore përgatisin petka, si rregull, për Festivalin e Pranverës (Chunze) ose Vitin e Ri sipas kalendarit hënor.
Është e nevojshme
- –270 g mish derri të grirë;
- –20 ml vaj susami;
- - brumë për pete;
- –120 g lakër kineze;
- –Kripë, çfarëdo erëzash për petka.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuaj paraprakisht një brumë të përbërë nga vezë, miell dhe kripë. Nëse nuk doni të humbni kohë për këtë, atëherë mund të blini të gatshëm në çdo dyqan ushqimesh. Sidoqoftë, për petat tradicionale kineze, brumi bëhet vetë.
Hapi 2
Tjetra, vendosni mishin e grirë në një enë të veçantë dhe pure shumë. Në këtë rast, është më mirë të përdorni një lopatë prej druri.
Hapi 3
Vendosni lakrën kineze në një dërrasë prerëse dhe copëtoni në copa të mëdha së pari. Pastaj, me një thikë të mprehtë me një teh të gjerë, prisni lakrën në një gjendje të rëndë për 15 minuta. Kjo do ta bëjë mishin e grirë më lëng dhe më të butë.
Hapi 4
Shtoni lakër të copëtuar në mishin e grirë dhe gatuajeni mirë, pastaj kripë, piper dhe sezonin. Lëreni mishin e grirë për 7 minuta.
Hapi 5
Hidhni vaj susami në një luledele ose kupë metalike dhe ngrohni mbi zjarr në një temperaturë prej të paktën 90 gradë. Sigurohuni që vaji të mos fillojë të digjet. Përndryshe, ju do të prishni shijen e mishit të grirë. Butësisht hidhni vajin e nxehtë në përzierjen e lakrës dhe mishit dhe trazoni goditje të shpejta. Nën ndikimin e vajit, mishi i grirë do të shkëlqejë pak.
Hapi 6
Merrni brumin, prerë një copë të vogël dhe hapeni me një shigjetë në një sipërfaqe të fortë. Një rreth i butë brumi mund të bëhet duke përdorur çdo kapak me buzë të mprehta. Thjesht shtypni brumin dhe rrotullojeni atë rreth boshtit disa herë dhe pastaj hiqni mbetjet e tepërta.
Hapi 7
Vendosni sasinë e kërkuar të mishit të grirë afër buzës. Ju lutemi vini re se mishi i grirë duhet të vendoset në brumë në mënyrë të tillë që të mos rrjedhë vaj gjatë skulpturës.
Hapi 8
Lidhni skajet e brumit me një lëvizje majë. Dumplings tradicionale kineze kanë formë si dumplings ruse. Spërkatni petën e përfunduar me miell sipër dhe vendoseni në një tabaka, e cila duhet të futet në frigorifer në fund të gatimit.
