Dumplings klasike nuk janë të lehta për t'u përgatitur. Ju do të duhet të kaloni kohë të konsiderueshme duke gatuar brumë elastik dhe duke gdhendur dumplings të pastra. Sidoqoftë, përpjekja nuk do të shkojë dëm. Petat klasike shtëpiake kanë një shije të pabesueshme!
Është e nevojshme
- - miell gruri;
- - vezë pule;
- - ujë;
- - mish derri dhe viçi;
- - qepë llambë;
- - e kuqja e vezes;
- - qumësht;
- - kripë;
- - piper i bluar;
- - hudhra.
Udhëzimet
Hapi 1
Derdhni miellin e situr paraprakisht në tryezë në formën e një rrëshqitjeje. Bëni një hinkë në miell dhe rrihni në një vezë pule. Gjithashtu, hidhni pak ujë në miell dhe shtoni një majë të kripës. Gatuajeni brumin, duke shtuar miell dhe ujë sipas nevojës. Sa më shumë të gatuani brumin, aq më elastike do të jetë.
Hapi 2
Mbështilleni brumin e përfunduar me mbështjellës plastik dhe futeni në frigorifer për 30-40 minuta. Merrni këtë kohë për të përgatitur mishin e grirë. Receta për dumplings klasike përfshin përdorimin e të paktën 2 llojeve të mishit. Më shpesh, mishi i grirë përgatitet nga viçi dhe mishi i derrit në një raport 2: 1. Pritini mishin në copa të vogla. Qëroni hudhrën dhe prerë qepët në pykë. Kaloni të gjithë përbërësit përmes rrjetës së imët të një mulli mishi.
Hapi 3
Shtoni të verdhën e pulës, pak qumësht, piper të zi dhe kripë në mishin e grirë. Mishi i grirë duhet të gatuhet për disa minuta në mënyrë që të marrë një strukturë homogjene. Qumështi përdoret për lëngjen e petave të gatshme. Në vend të qumështit, mishit të grirë mund t’i shtoni pak ujë.
Hapi 4
Në këtë kohë, brumi do të bëhet mjaftueshëm elastik dhe mund të filloni ta rrokullisni. Hapni brumin me një shigjetë. Trashësia e shtresës nuk duhet të kalojë 2 mm. Duke përdorur një gotë të vogël brumi, prerë qarqet me të njëjtën madhësi. Merrni një rreth të tillë në duar dhe shtrijeni brumin pak. Vendosni një lugë çaji me mish të grirë të gatuar në qendër. Mbyllni skajet, duke i dhënë produktit formën e një keku. Pastaj lidhni dhe shtypni fort veshët. Një kungull i zoti është gati.
Hapi 5
Nëse vendosni të gatuani dumplings për përdorim në të ardhmen, kujdesuni për ruajtjen e tyre të duhur. Ju duhet të ruani dumplings në frigorifer, duke i përhapur ato në një bord prerës ose fletë pjekjeje. Pasi ushqimi të jetë ngrirë plotësisht, transferojini petat në një qese plastike.
Hapi 6
Ka shumë mënyra për të bërë petka klasike. Ato mund të piqen në një tenxhere me salcë kosi, të skuqen në një tigan, të zihen dhe të shërbehen me një supë aromatik. Ato shërbehen me majonezë, salcë kosi, gjalpë, uthull dhe piper të zi. Në çdo rast, petat klasike ruse nuk do të lënë askënd indiferent!
