Djathi blu Dor është një delikatesë e vërtetë. Emri i tij flet vetë dhe përkthehet si "ari blu". Isshtë një lloj gjysmë i fortë djathi me një shije dhe aromë të theksuar. Blu blu është një meze të lehtë e shkëlqyeshme dhe shpesh shërbehet në një pjatë djathi, por gjithashtu mund të jetë një përbërës i pjatave të ndryshme: sallata, salca, pica, ravioli, role.
Sallata me djathë blu Dor
Për të përgatitur një sallatë origjinale me dardhë dhe djathë blu dor, do t'ju duhet:
- 1 dardhë;
- 100 g djathë blu dor;
- 1 tufë sallatë jeshile;
- 50 kokrra arre;
- 2 tbsp. l vajra për farë rrushi;
- 1 tsp. mustardë dijon;
- 1 tsp. Uthull balsamike;
- 1 tsp. mjaltë bliri.
Para së gjithash, pije sallatën jeshile tërësisht dhe thajeni atë. Pastaj copëtojeni atë në copa të vogla me duar, prisni djathin blu dor në kube të vogla dhe dardhën e larë e prerë në feta të holla. Pastaj bëni një salcë sallate. Për ta bërë këtë: Kombinoni vajin e farave të rrushit, mustardën Dijon, uthullën balsamike dhe mjaltin e gëlqeres. Kombinoni dardhën me sallatë jeshile, përziejeni mirë, vendoseni në një tas sallatë të thellë me një rrëshqitje dhe hidhni mbi salcën e përgatitur. Vendosni sipër kube djathi blu dhe spërkatni sallatën me bërthama arre, të copëtuara në një llaç.
Për të përgatitur një sallatë me karkaleca, grejpfrut dhe dor blu, duhet të merrni:
- 10 karkaleca deti;
- 1 grejpfrut;
- 60 g djathë blu dor;
- 1 tufë sallatë jeshile;
- 1 tufë nenexhik;
- 3 tbsp. l vaj ulliri;
- 1 tbsp. l lëng limoni;
- rrënjë xhenxhefili;
- kripë.
Ziej karkaleca deti dhe zhvishem. Prisni imët rrënjën e xhenxhefilit (merrni sasinë sipas dëshirës tuaj). Hidhni 1 lugë vaj ulliri në një tigan, vendosni karkaleca të qëruara me rrënjë xhenxhefili të copëtuar, skuqni gjithçka derisa të artë dhe të ftohet. Qëroni grejpfrutin dhe lëvozhgat dhe filmat e bardhë dhe ndani secilën pykë në disa pjesë. Prisni djathin blu dor në kube të vogla. Lani dhe lyeni sallatën e gjelbër dhe nenexhikun. Bëni një salcë sallate. Për ta bërë këtë: grini nenexhikun në një blender, shtoni kripë, lëng limoni dhe 2 lugët e mbetura vaj ulliri. Përzieni gjithçka mirë. Përhapni gjethet e maruleve në një pjatë dhe hidhni gjysmën e veshjes së mentës. Vendosni karkaleca, feta grejpfrut dhe kube djathi sipër. Shuaj me salcën e mbetur.
Ravioli "4 djathë"
Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:
- 100 g djathë Taleggio;
- 100 g djathë brie;
- 100 g djathë blu dor;
- 100 g parmixhano;
- 30 ml lëng mishi pule;
- 5 g kokrra speci jeshil;
- 120 g gjalpë.
Për provën:
- 200 g miell;
- 2 vezë;
- një majë shafrani.
Llokoçis mirë djathrat Taleggio, Brie dhe Dor Blue. Më pas gatuajmë miellin dhe brumin e vezëve dhe shtojmë shafranin. Hapni brumin në një shtresë të hollë dhe përdorni një kallëp për të prerë rrathë të vegjël. Vendosni pak mbushje djathi në qendër të secilës, pastaj lagni skajet me ujë dhe majë. Përgatitni salcën ravioli. Për ta bërë këtë: hidhni lëngun e pulës në një tigan, shtoni piper jeshil, vendoseni në një zjarr të ulët dhe avulloni lëngun në gjysmën e vëllimit. Pastaj shtoni gjalpë, prerë në kube të vogla, dhe llokoçis. Zieni raviolin në një tenxhere me ujë të kripur lehtë për 4-6 minuta dhe vendoseni në salcën e nxehtë. Sasi e vogël me djathë parmixhano të integruar, nxehet për një minutë dhe shërbehet me salcën në tryezë.
