Suxhuku është një produkt që është i dashur për konsumatorët në të gjithë botën. Sidoqoftë, njerëzit që ndjekin figurën e tyre e dinë se çdo suxhuk përmban një sasi mjaft të madhe kalorish, kështu që duhet të konsumohet në sasi të arsyeshme.
Procedura për të bërë ndonjë produkt suxhuk fillon me prodhimin e mishit të grirë bazuar në lloje të ndryshme të mishit dhe përbërësve të tjerë. Pastaj një predhë e përgatitur posaçërisht mbushet me këtë mish të grirë, pas së cilës gatuhet. Në varësi të llojit të produktit të suxhukut, zierja, pjekja, pirja e duhanit ose lloje të tjera të përgatitjes së produktit mund të përdoren si ky trajtim.
Suxhuk kalori
Produktet e sallamit në pjesën më të madhe janë një produkt me një nivel mjaft të lartë të përmbajtjes së kalorive. Sidoqoftë, sasia totale e kalorive që përmbahen në një produkt varet drejtpërdrejt nga përbërja e mishit të grirë të përdorur për përgatitjen e tij dhe mund të ndryshojë ndjeshëm. Pra, në lloje të ndryshme sallamesh, përmbajtja e kalorive mund të shkojë nga 170 deri në 560 kilokalori për 100 gram.
Faktori kryesor që ndikon në përmbajtjen kalorike të një produkti suxhuku është përmbajtja e yndyrës. Kjo është mjaft e natyrshme, pasi është yndyra që është përbërësi ushqimor më energjik: një gram yndyrë përmban rreth 9 kilokalori. Prandaj, sallamet me përmbajtje më të ulët yndyre janë më të ulëta në kalori, dhe sallamet me më shumë yndyrë kanë më shumë kalori.
Përmbajtja kalori e llojeve të ndryshme të sallamit
Në përgjithësi, mund të themi se sallamet e ziera janë lloji më pak kalorik i sallamrave. Kjo është pjesërisht për shkak të faktit se gjatë procesit të gatimit, disa nga kaloritë që përmbahen në mishin e grirë shkojnë në lëngun në të cilin kryhet gatimi. Zakonisht sallamet e këtij lloji përmbajnë nga 15 deri në 30 gram yndyrë për 100 gramë të produktit të përfunduar, dhe përmbajtja e tyre e kalorive mund të shkojë nga 160 deri në 300 kilokalori për të njëjtën sasi të produktit.
Suxhuket e tymosur dhe gjysëm të tymosur zakonisht bëhen nga mishi i grirë me një përmbajtje të lartë yndyre, dhe struktura e tyre është më pak e njëtrajtshme se sa sallamet e gatuar: përfshirjet e vogla të yndyrës së kafshëve mund të dallohen qartë në të. Zakonisht, 100 gramë nga këto lloje sallamesh përmbajnë rreth 30 deri në 40 gram yndyrë, e cila u siguron atyre një vlerë kalorike prej 300-450 kilokalori për të njëjtën sasi të produktit të përfunduar.
Suxhukët e papërpunuar të tymosur janë një produkt, procesi i përgatitjes së të cilit ndryshon thelbësisht nga llojet e tjera të sallamit. Ato bëhen duke përdorur pirjen e duhanit afatgjatë në një temperaturë që nuk i kalon 25 gradë, si rezultat i së cilës lagështia e tepërt hiqet nga produkti i përfunduar dhe fermentohet. Kjo, nga ana tjetër, siguron një rritje të përmbajtjes së yndyrës për 100 gram suxhuk të tymosur të papjekur: zakonisht varion nga 30 në 60%. Në përputhje me rrethanat, përmbajtja e kalorive të një produkti të tillë gjithashtu bëhet mjaft e lartë: varion nga 350 në 600 kilokalori për 100 gramë të produktit.
