Tavolina festive është shpesh një lloj prove për zonjën e shtëpisë. Për të befasuar dhe kënaqur mysafirët, është e nevojshme jo vetëm të përgatitni enët e shijshme dhe origjinale, si dhe t'i dekoroni me shkathtësi, por edhe të vendosni tryezën bukur.
Tryezë festive
Gjendja shpirtërore e të ftuarve dhe atmosfera e përgjithshme e festave kryesisht varet nga shtrimi i tryezës. Prandaj, qasja për shtrimin e tryezës dhe dekorimin e pjatave duhet të jetë shumë e përgjegjshme.
Për ta bërë tryezën të duket e bukur dhe elegante, duhet të zgjidhni mbulesën e tavolinës dhe pecetat e duhura. Ato duhet të kombinohen me njëra-tjetrën, dhe gjithashtu të jenë të pastra, të amortizuara mesatarisht dhe të hekurosura me kujdes. Dhe pecetat e palosura në mënyrë efektive "zarf", "zambak" ose "trëndafil" bëhen një zbukurim i vërtetë i tryezës.
Lule dhe qirinj krijojnë një atmosferë të veçantë dhe humor festiv. Lule duhet të vendosen në vazo të ulëta, dhe qirinjtë në shandanë të bukur.
Vendosja e tryezës varet nga lloji i banketit dhe diapazoni i ushqimeve të ofruara për mysafirët. Bëni dallimin ndërmjet shërbimit për një tryezë dreke (të nxehtë), si dhe tryezës së ftohtë, kafe (ose çajit) dhe shuplakë (shuplakë).
Partitë tematike janë në trend sot. Kur menuja festive, dekorimi i dhomës dhe tryezës i nënshtrohen të njëjtës ide. Për shembull, mund ta vendosni tryezën në stilin rus. Për shërbim, përdorni mbulesa tavoline dhe peceta të qëndisura me një thur kryq ose saten, vendosni qirinj në shandanë të stilizuar prej druri ose qeramike dhe shërbejeni pjatat kombëtare në enët Gzhel ose Khokhloma.
Enët për tryezën festive
Për një tryezë festive, ju mund të përgatisni një pjatë të vjetër, të thjeshtë, por shumë të shijshme të kuzhinës ruse nga veshi i viçit. Për të do t'ju duhet:
- 600 g tenderlola viçi;
- 1 kokër qepë;
- 400 g patate;
- 200 g karrota;
- 400 g rrepë;
- 40 g krisur thekre;
- 220 g salcë kosi;
- 2-3 thelpinj hudhër;
- 2 gjethe dafine;
- 10 bizele alpice;
- 400 ml lëng mishi;
- 100 g gjalpë;
- vaj perimesh;
- kripë.
Lani mishin e viçit, thani dhe priteni në rreth 30 g copë, pastaj mbulojeni me film ushqimor dhe rrihni me një çekiç druri. Kripë, vendoseni në një tas, mbulojeni me një kapak dhe lëreni mishin të ziejë për një kohë. Do të jenë të mjaftueshme 20-30 minuta.
Qëroni qepët, pritini në shirita dhe skuqini në vaj perimesh.
Hidhni gjalpë të shkrirë në tenxhere të zjarrtë ose një tenxhere me fund të gjerë, shtoni gjethe dafine dhe kokrra speci, pastaj mish viçi. Spërkatni mishin sipër me qepë të skuqura dhe thërrime të bukës së thekrës të integruar.
Veshja e viçit shërbehet ose në tenxhere ose në pjata së bashku me domate të freskëta, tranguj dhe sallatë jeshile.
Lani patatet, karotat dhe rrepat tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, zhvishem, prerë në feta dhe vendoseni në tenxhere. Hidhni gjithçka me lëng mishi, kripë, mbyllni kapakun dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 ° C. Shuajeni veshin për rreth një orë. Para gatimit, shtoni salcë kosi me thelpinj hudhre të shtypur në tenxhere.
Vera e kuqe e thatë shkon mirë me veshin e viçit.
Për ëmbëlsirë, mund të shërbeni tavë molle me arra. Për ta përgatitur, duhet të merrni:
- 1 mollë e madhe e ëmbël dhe e thartë;
- 2 vezë;
- 100-120 g gjizë;
- 2 tbsp. l Sahara;
- 2 tsp niseshte;
- 2 tsp sheqer pluhur;
- 1 tsp. lëvore limoni të integruar;
- 1 tbsp. l lëng limoni;
- 2 tbsp. l arra të copëtuara;
- 1 tbsp. l fëstëk;
- gjalpë.
Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrahni të bardhat, duke shtuar gradualisht 1 lugë sheqer. Vendosni të verdhat në një tas dhe fërkojini mirë me gjizë, niseshte, sheqer pluhur dhe lëvore limoni.
Nxehim furrën në 200 ° C.
Lani një enë të vogël pjekjeje me gjalpë dhe spërkatni me sheqerin e grimcuar të mbetur.
Qëroni mollën, priteni në feta të holla dhe hidhni lëng limoni.
Me kujdes shtoni të bardhat e vezëve të rrahura në masën e verdhë veze. Më pas vendoseni në një kallëp dhe rrafshojeni. Hidhni fetat e mollës sipër, duke i shtypur lehtë në shtresën e gjizës, pastaj spërkatni me bërthama arre të copëtuara dhe fëstëk.
Gatuajeni tavën në furrë për 20-30 minuta, shërbejeni të nxehtë.
