Dmbëlsira e shijshme shtëpiake është shtesa më e mirë për çajin e nxehtë ose kafenë aromatike, si dhe elementi përfundimtar i çdo feste festive. Nëse jeni i shkurtër në kohë ose thjesht keni humor për të bërë një pjatë komplekse të ëmbël, bëni një tortë me prerës cookie që as nuk ka nevojë të piqet.
Tortë me gjizë me biskota
Përbërësit:
- 450 g biskota të thata drejtkëndëshe (për shembull, jubile tradicionale);
- 350 g gjizë me pak yndyrë;
- 300 ml qumësht të çdo përmbajtje yndyre;
- 60 g krem kosi 25%;
- 150 g sheqer;
- 1 tbsp. pluhur i hidhur kakao.
Mash djathin e gjizës në mënyrë që të mos mbetet më gunga dhe fërkojeni me pirun ose lëvizje, duke shtuar gradualisht gjysmën e sheqerit, derisa përbërësi i thatë të tretet plotësisht. Merrni një pjatë ose tabaka të sheshtë në formë drejtkëndëshe ose katrore. Renditni disa nga biskotat në një shtresë të vetme afër njëra-tjetrës, së pari zhytini ato në qumësht. Përhapeni butësisht kremin e gjizës sipër me pjesën e pasme të një luge. Përsëritni hapat në dy fjalitë e fundit, duke përfunduar me cookies.
Kombinoni krem kosi me sheqerin e mbetur dhe pluhurin e kakaos në një tenxhere ose tenxhere të vogël, vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni për 2-3 minuta derisa të trashet dhe qetë. Lëreni ftohjen të ftohet pak dhe pastroni sipër dhe anët e tortës me një furçë të gjerë gatimi. Thith atë për të paktën gjysmë ore në mënyrë që shtresat janë njomur, pastaj prerë në sheshe ose rombe dhe shërbejnë me çaj.
Tortë me biskota të ajrosura
Përbërësit:
- 500 g biskota të thata;
- 1 kanaçe qumësht të kondensuar me cilësi të lartë të bërë në përputhje me GOST;
- 180 g gjalpë ose margarinë;
- 1 tbsp. kikirikë të pakripur;
- 25 ml konjak, vodka ose rum.
Hiqeni gjalpin nga frigoriferi përpara kohe për t’u ngrohur në temperaturën e dhomës dhe për t’u zbutur. Rrahni atë me një blender ose mikser me shpejtësi mesatare, duke shtuar qumësht të kondensuar në pjesë të vogla. Hidhni konjak ose alkool tjetër të trashë. Vendosni biskotat në një qese plastike të ngushtë dhe përdorni një shigjetë për të thyer përmbajtjen në copa të vogla. Hidheni atë në krem dhe përzieni gjithçka mirë.
Vendosni bërthamat e arrave në fund të një ene qelqi ose qeramike me një fund të sheshtë dhe anët e larta, mundësisht të rrumbullakëta. Kalojeni me kujdes mbi shtresën e kikirikut, duke pasur kujdes që të mos shqetësoni masën e përgatitur më parë. Drejtoni atë, shtrëngoni enët me film ushqimor ose mbyllni kapakun dhe vendoseni në frigorifer në raftin e sipërm për 1, 5-2 orë për tu vendosur. Pas kësaj kohe, drejtojeni thikën tuaj rreth skajeve të tortës, duke e ndarë atë nga anët e formës, pastaj mbulojeni me një pjatë ose tabaka dhe shpejt kthejeni nga ana tjetër.
