Çdo amvise e di se sa të shëndetshme mund të jenë pjatat e peshkut nëse përgatiten siç duhet para gatimit. Nuk është gjithmonë e mundur të hiqni me kujdes lëkurën nga peshku, dhe shpesh jo për të gjithë. Në disa peshq, për shembull, në një pike, lëkura hiqet lehtë, ndërsa në të tjerët është vetëm mundim. Por të mësosh ta bësh këtë ende nuk është e vështirë.
Është e nevojshme
-
peshk i freskët i papërpunuar - 1 copë
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni midis dy metodave të lëkurës së peshkut.
Hapi 2
Metoda 1. Merrni peshk të papërpunuar, pije atë me ujë dhe hiqni luspat. Kjo bëhet me thikë në drejtim të kundërt të rritjes së luspave. Pasi të jetë pastruar peshku sipër, vazhdoni me ndarjen e lëkurës. Prit kokën e peshkut. Në mënyrë që të hiqni lëkurën pa e dëmtuar atë me të ashtuquajturën çorape, tërhiqeni lëkurën nga baza e kokës drejt bishtit, sikur të hiqni çorapet brenda dhe jashtë. Nëse në disa vende është e vështirë të ndash lëkurën nga peshku, prite në këto vende me thikë. Zakonisht, prerjet bëhen në një rreth ndërsa lëkura hiqet. Kur pastroni peshkun në këtë mënyrë, mbani në mend se ai duhet të jetë i plotë, jo i zbrazur. Kur të arrini bishtin, thjesht prerë atë së bashku me lëkurën. Kjo metodë është e përshtatshme për ndarjen e lëkurës nga pike.
Hapi 3
Metoda 2: Lani peshkun në ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe hiqni luspat. Përdorni një thikë për të hequr me kujdes gushkat dhe prerë pendët. Lëreni kokën. Prisni barkun e peshkut në të gjithë gjatësinë e tij. Hiqni të gjitha pjesët e brendshme nga atje me duart tuaja, ndonjëherë duke përdorur një thikë për të hequr kockat e barkut. Me kujdes prisni kreshtën. Gërvish lëkurën ose me thikë ose me lugë. Kështu, lëkura mund të hiqet shumë lehtë pa dëmtuar mishin. Pas heqjes së lëkurës, peshku mund të mbushet dhe përmbajtja të qepet me fije. Pas përgatitjes, fijet duhet të hiqen natyrshëm.
