Pancakes janë një pjatë fillimisht sllave që u shfaq në Rusinë Antike në fillim të shekullit të 2-të. Sot ka një numër të madh të recetave për petulla dhe petulla. Ato mund të piqen nga gruri, thekra, mielli i tërshërës, mielli i hikërrorit. Dhe asgjë për të thënë në lidhje me mbushjet për petulla. Pancakes mund të shërbehen, ndoshta me ndonjë gjë. E gjitha varet nga preferencat tuaja të shijes. Por shtesat më të zakonshme të petullave janë gjalpi, mjalti, qumështi i kondensuar, reçeli dhe salcë kosi. Mbushjet popullore përfshijnë mish (mish të grirë), patate, kërpudha, gjizë, mollë, lakër dhe shumë të tjerë. Petullat që rezultojnë mund të jenë të holla ose me gëzof, gjithçka varet nga lloji i brumit që u përgatit. Për shembull, këtu është një nga recetat për petulla me mish.
Është e nevojshme
-
- Për 10 racione të brumit të petullave:
- 250 gram miell;
- 2, 5 gota qumësht (ose ujë);
- 3 vezë;
- kripë;
- 0,5-1 lugë sheqer;
- gjalpë për skuqje;
- 1-2 lugë vaj perimesh (opsionale). Për mbushje:
- gjysmë kilogram mish të grirë;
- qepë e mesme;
- vaj perimesh për skuqje;
- lëng mishi.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni mbushjen për petullat. Veryshtë shumë e thjeshtë për t’u përgatitur. Së pari, skuqni qepët e prera imët në vaj perimesh deri sa të tejdukshëm. Pastaj shtoni ndonjë mish të grirë - mund të merrni atë që ju pëlqen më shumë. Skuqeni mishin e grirë derisa të zbutet dhe të ftohet. Për ta bërë mbushjen më lëng, mund të shtoni pak supë gjatë fazës së skuqjes.
Hapi 2
Ndërsa mbushja është duke u ftohur, gatuajeni brumin. Përzieni vezët me kripë dhe sheqer. Mund t’i shtoni pak sodë buke për t’i bërë petullat më të hijshme. Pastaj derdhni në gjysmë litër qumësht ose ujë. Shtë e dëshirueshme që të mos jetë shumë e ftohtë në mënyrë që të gjithë përbërësit të shpërndahen më shpejt në brumë. Pasi të përzieni mirë qumështin dhe vezët, shtoni miell ngadalë. Gatuajeni brumin derisa gunga të zhduken. Pastaj duhet të derdhni qumështin e mbetur dhe të përzieni gjithçka mirë përsëri. Ju mund të shtoni pak vaj perimesh në brumë, atëherë petullat nuk do të ngjiten në tigan. Konsistenca e brumit duhet të jetë e ngjashme me kremin e lëngshëm të thartë.
Hapi 3
Piqni petulla. Nxehni mirë tiganin, dhe më pas lajeni me një copë gjalpë. Hidhni pak brumë në pjesën e poshtme të tiganit me ndihmën e një lugë dhe lëreni të rrjedhë. Kur petulla të skuqet në njërën anë, rrokullisni atë në anën tjetër. Vendosni petullat e gatshme në një pjatë.
Hapi 4
Mbushim petullat me mbushjen e mishit. Vendosni rreth një lugë gjelle mish të grirë në mes të secilës petull. Dhe pastaj rrokullisni ato në formën e zarfave ose një tubi. Ju mund t'i skuqni petullat në një tigan në të dy anët, ose t'i lini të qëndrojnë për pak kohë në një furrë të parangrohur. Kjo eshte e gjitha. Petullat me mish janë gati.
