Çdo recetë pule kërkon që mishi të shkrihet para gatimit. Shkalla e butësisë së pulës varet nga kjo, dhe prandaj shija e saj. Shtë e rëndësishme të shkrini pulën në mënyrë korrekte. Shkrirja shumë e shpejtë ose radikale mund të çojë në përkeqësimin e shijes së zogut dhe madje edhe në prishjen. Ri-ngrirja dhe shkrirja nuk rekomandohet nëse mishi i gjallë është mbajtur i ngrohtë për më shumë se dy orë.
Është e nevojshme
- - frigorifer
- - një tenxhere ose enë të thellë me ujë të ftohtë
- - thikë kuzhine
- - furrë me mikrovalë (opsionale)
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni se cili lloj i shkrirjes është i duhuri për ju. Nëse koha po shtyp, zgjidhni shkrirjen e ngadaltë. Do të duhen disa orë, por do të ruajë më shumë aromat natyrore të shpendëve. Shkrirja e shpejtë në mikrovalë lejon që mishi i pulës të fillojë të gatuhet vetëm disa minuta pasi e ka hequr nga ngrirja.
Hapi 2
Për të shkrirë pulën shpejt, ju duhet një furrë me mikrovalë. Zgjidhni një mënyrë speciale të shkrirjes në të, nëse është e nevojshme, tregoni peshën e përafërt të mishit. Për të shkrirë në mënyrë të barabartë, ndaloni shkrirjen disa minuta pasi keni filluar dhe ktheni shpendët, pastaj vazhdoni.
Hapi 3
Ju mund të shkrini mishin e pulës ngadalë në frigorifer. Transferoni kufomën ose pjesët e pulave nga frigoriferi në raftet e poshtme. Prisni të shkrini midis tre (këmbëve) dhe 24 (pulave mesatare) orë, në varësi të peshës së mishit.
Hapi 4
Me shpejtësi mesatare, shkrirja e pulës është më e përshtatshme nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Transferojeni pulën në një tenxhere ose enë tjetër dhe vendoseni nën ujë të rrjedhshëm. Do të duhet rreth një orë për të shkrirë një kilogram mish pule.
