Krem kosi është një salcë e shëndetshme e qumështit të thartuar, e cila gjithashtu ka shije të mirë. Në vitet e fundit, për hir të ekonomisë, prodhuesit kanë krijuar produkte krem kosi me shtimin e niseshtesë, pluhurit të qumështit dhe përbërësve të tjerë që ndikojnë negativisht në cilësinë dhe vetitë e produktit, të dashur nga rusët.
Dallimet midis salcë kosi me cilësi të lartë dhe me cilësi të ulët
Për të bërë një zgjedhje në dyqan në favor të kremës së shijshme me cilësi të lartë, së pari duhet të njiheni me përbërjen e treguar në etiketë dhe të anashkaloni të ashtuquajturat "produkte kosi" të bëra duke përdorur pluhur qumështi, vaj palme, soje proteina, niseshte. Krem kosi i vërtetë përbëhet nga vetëm 2 përbërës - krem dhe brumëra. Nuk ka absolutisht asnjë shtesë ose yndyrna bimore në të.
Në mënyrë që të blini një produkt jo të prishur, duhet të dini se krem kosi është mjaft kapriçioz për sa i përket kërkesave për ruajtje, kosi i vërtetë ka një jetëgjatësi maksimale prej 10-14 ditësh të pahapura dhe jo më shumë se 2 ditë të pahapura, ndryshe nga tharta produkte kremi me shtimin e konservuesve.
Konsistenca e salcë kosi duhet të jetë mjaft e trashë, pa gunga, homogjene.
Mos merrni salcë kosi nga dyqani që ndodhet në kuti pranë banakut ose afër frigoriferit. Meqenëse një produkt i tillë humbet të gjitha cilësitë e tij të dobishme. Alsoshtë gjithashtu shumë e padëshirueshme të blini krem kosi të ngrirë që është ruajtur në një temperaturë shumë të ulët. Por, për të zbuluar se salcë kosi është ngrirë është e mundur vetëm pasi paketa të jetë hapur: kokrrat dhe një çlirim pak i dukshëm i serumit menjëherë do të vërehen.
Ata që preferojnë të blejnë krem kosi nga pesha mund të përcaktojnë cilësinë e produktit nga pamja e tij. Krem kosi natyral pa aditivë kimikë ka një ngjyrë të bardhë me një nuancë paksa kremoze.
Rregullat për zgjedhjen e salcë kosi të shijshme
Në mënyrë që të paktën disi të mbroheni nga rreziku i blerjes së një produkti me cilësi të ulët, duhet të ndiqni rregullat e mëposhtme:
• Bleni salcë kosi vetëm në dyqanet ushqimore të besueshme që kanë pajisje speciale për ftohje.
• Edhe nëse ka pajisje frigoriferike në dyqan, mos nxitoni të bëni menjëherë një blerje, së pari shikoni termometrin në ndarjen ku ndodhet kosi. Nëse temperatura është nën minus, atëherë ekziston rreziku që salcë kosi të ngrihet pak.
• Lexoni me kujdes atë që është shkruar në paketimin e salcë kosi. Së pari, kjo është e nevojshme për të dalluar krem kosi nga një produkt krem kosi. Së dyti, në këtë mënyrë do të zbuloni nëse një produkt i dhënë është bërë në përputhje me GOST apo jo.
• Sigurohuni që ta përqendroni vëmendjen tuaj në datën e skadimit të produktit dhe datën e prodhimit të tij. Kështu, do të dini nëse kremi i thartë është i freskët ose tashmë ka skaduar.
• Mikroorganizmat e acidit laktik duhet të përmbahen në salcë kosi në një sasi të paktën 1x10 deri në shkallën e 7-të CFU / g.
• Kushtojini vëmendje vendit dhe emrit të prodhuesit të produktit. Shumica e salcë kosi Bjelloruse është natyrale dhe e shijshme. Midis prodhuesve rusë mund të dallojmë krem kosi "Kubanskiy Khutorok", "Bely Gorod".
Kontrollimi i cilësisë së salcë kosi në shtëpi
Ka disa mënyra për të provuar krem kosi për natyralitetin në shtëpi.
Metoda e parë. Kur derdhet nga një kavanoz në tjetrin, krem kosi natyral gjithmonë formon një të ashtuquajtur "rrëshqitje", nga e cila largohen "valët" e vogla.
Metoda dy. Shkrijeni një lugë gjelle salcë kosi të blerë në një gotë me ujë të nxehtë. Një produkt me cilësi të mirë do të shpërndahet pothuajse menjëherë, dhe një "false" do të vendoset në pjesën e poshtme.
