Jo vetëm që ekziston një numër i pamendueshëm i varieteteve të brumit - maja, pa maja, pudre, krem karamele, bukë e shkurtër, petull - kështu që edhe çdo amvise përgatit brumin sipas recetës së saj. Por e gjithë kjo "familje testo" e madhe ka një gjë të përbashkët - secila prej tyre duhet të gatuhet.
Është e nevojshme
-
- Miell
- Ujë
- Vaj perimesh
- Kripë
- Sheqeri
- Vodka
Udhëzimet
Hapi 1
Ju mund ta gatuani brumin në mënyra të ndryshme. Lugë, mikser, korrës, duar - të gjitha opsionet janë të mira. Brumi më i mirë është ende i punuar me dorë. Brumi klasik pa maja përbëhet nga vetëm dy përbërës, uji dhe mielli. Sa më e pjerrët brumi, aq më shumë përpjekje do të duhet të bëhen për ta brumosur. Por sa më uniforme dhe elastike do të jetë. Pastiçeritë e bëra nga një brumë i tillë do të jenë të lehta dhe të ajrosura, dhe skuqja e tyre në vaj të nxehtë do të çojë në formimin e një kore flluskë të kuqërremtë.
Hapi 2
Por jo të gjithë janë në gjendje të gatuajnë brumë të fortë me dorë, kështu që një version më i butë i tij mund të përgatitet për të njëjtat pasta. Vërtetë, për këtë do t'ju duhet të futni produkte shtesë në recetë.
Hapi 3
Merrni 4 gota miell dhe shoshiteni në një tas të madh me buzë të lartë. Në një enë të veçantë, përzieni 300 ml ujë me gjysmë lugë çaji kripë, 1 lugë çaji sheqer, 8 lugë vaj vegjetal, shtoni 1 lugë çaji në përzierje. vodka, llokoçis mirë. Derdhni emulsionin që rezulton në miell, përzieni të gjithë përbërësit. Sigurisht, mund të përpiqeni të gatuani menjëherë brumin elastik, ose mund ta mbuloni me fletë metalike dhe ta vendosni në frigorifer ashtu siç është. Mos u hutoni nga shtresat dhe copëzat e miellit. Gjëja kryesore është se mielli ka rënë në kontakt me lëngun.
Hapi 4
Brenda një ore, ndërsa brumi po pushon, gluteni do të fryhet, gatimi i një brumi të tillë në këmbë do të bëhet shumë më i lehtë. Por nëse kjo brumë gjithashtu ju duket shumë e pjerrët, atëherë do t'ju duhet të përdorni metodën choux.
Hapi 5
Merrni produkte në të njëjtat përmasa si për recetën e mësipërme, por zieni paraprakisht ujin dhe përzieni emulsionin e nxehtë me gjysmën e sasisë së kërkuar të miellit. Për të shmangur djegiet, trazojeni me lugë ose mikser. Dhe kur brumi të jetë ftohur, mund të shtoni në të pjesën tjetër të miellit dhe ta gatuani me duar. Kjo brumë do të jetë e butë dhe shumë elastike.
Hapi 6
Cilën prej opsioneve të brumit të zgjidhni, për të bërë pasta të shijshme, do t'ju duhet gjithashtu mbushje me lëng, një tigan i thellë dhe vaj i nxehtë. Mysafirët e habitur patjetër do të pyesin për sekretin e pastave tuaja të shijshme. Tregoni atyre se si ta gatuajnë brumin në mënyrë korrekte.
