Kur kripni havjar, shpesh është e nevojshme ta pastroni atë nga filmat e quajtur vezore. Përndryshe, shija e saj do të vuajë shumë - do të ketë shije të hidhur.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni shëllirë havjar. Për një litër ujë të pastruar, do t'ju duhet rreth tre lugë kripë. Nëse havjar është ngrirë më parë, shkrini atë më parë në ujë të ftohtë.
Hapi 2
Merrni një sasi të tillë shëllirë në mënyrë që të mund të zhytni plotësisht të gjithë havjarin e përgatitur për përpunim në të. Një kontejner i smaltuar është më i përshtatshmi për këto qëllime.
Hapi 3
Sillni shëllirë në një çiban në nxehtësi të mesme dhe vendoseni në frigorifer pak. Kontrolloni temperaturën - hidhni një copë të vogël havjar me një film në shëllirë. Nëse filmi bëhet i bardhë, por vetë havjarja nuk e ndryshon ngjyrën e tij, atëherë temperatura është e duhur. Nëse ndryshon ngjyrën papritmas dhe, për më tepër, ngurtësohet - uji është akoma shumë i nxehtë dhe do të duhet të prisni derisa të ftohet në temperaturën optimale (rreth 60 ° C).
Hapi 4
Pasi temperatura të arrijë kufirin e kërkuar, vendosni të gjitha vezët në tretësirë për rreth 30-35 minuta. Pastaj provojeni. Nëse ju duket se nuk ka ende kripë të mjaftueshme, koha për mbajtjen e vezëve në tretësirë duhet të rritet. Dhe nëse vendosni që ka shumë, shpëlajeni havjar 1-2 herë nën një rrjedhë të dobët uji.
Hapi 5
Kur cilësia e kripës përputhet me shijen tuaj, vazhdoni më tej. Merrni një lëvizje të rregullt kuzhine dhe filloni të trazoni butësisht havjar. Filmat më të mëdhenj do të mbeten në buzë. Hiqini ato ndërsa i trazoni.
Hapi 6
Përhapni gradualisht havjarin, tashmë të çliruar nga filmat, në pëlhurën e qumështit në mënyrë që të lustroni ujin. Nëse filmat nuk janë hequr plotësisht, merrni një peshqir letre dhe shtypeni lehtë atë mbi napën me havjar të shtruar. Kjo do t'ju ndihmojë ta thatë dhe ta pastroni pothuajse plotësisht.
Hapi 7
Varni napën me havjar për gjysmë ore për të kulluar plotësisht ujin. Me një lugë çaji, mblidhni me kujdes havjarin e përgatitur në një kavanoz dhe futeni në frigorifer.
