Një mëngjes i përzemërt tradicional anglez, i quajtur gjithashtu një mëngjes i plotë, daton që nga fillimi i shekullit të 19-të, gjatë epokës viktoriane. Ajo u shërbeu në tryezën e të dy klasave të larta dhe të mesme. Gjatë revolucionit industrial, ai u bë i njohur edhe midis punëtorëve, pasi i lejoi ata të rimbusheshin me energjinë e nevojshme. Kulmi i popullaritetit të mëngjesit anglez erdhi në mes të shekullit të 20-të, kur miliona britanikë filluan ditën e tyre me të.
Nga çfarë mund të përbëhet një mëngjes anglez?
Një mëngjes i plotë anglez quhet i bollshëm për një arsye - përbërësit e tij thelbësorë janë proshutë, vezë, sallamë britanikë dhe dolli, shoqëruar me domate, kërpudha, fasule të konservuara, një fetë puding të zi dhe, natyrisht, një filxhan të mirë çaji. Anglezët e pasur gjithashtu e plotësuan këtë mëngjes me halibut të tymosur ose salmon, fiq të zierë, këmbë fazan, feta të gjuhës të zier, veshka të shërbyera në tost dhe pite derri. Një pjesë e shpeshtë, por opsionale e një mëngjesi anglez është marmelata aromatike. Çdo provincë britanike ka produktet e veta të mishit, lloji me të cilin krenoheshin fermerët vendas, për këtë mëngjes. Suxhuket tradicionale britanike janë veçanërisht të larmishme në shije. Pra, në Lincolnshire, ata vendosin shumë sherebelë në mish të grirë, në suxhukët e Mançesterit ata përdorin një përbërje të mrekullueshme pikante të karafilave, xhenxhefilit, arrëmyshkut dhe specit të bardhë, dhe në suxhukët e Oksfordit, përveç mishit të derrit tradicional, viçi i butë përmbahet gjithashtu në mbushja.
Vezët për këtë mëngjes shpesh shërbehen në formën e vezëve të fërguara, por gjithashtu mund të jenë vezë të zier, vezë të fërguara ose "vezë të fërguara", vezë "në një thes".
Në bazë të mëngjesit anglez, dolën edhe mëngjeset e vendeve të Mbretërisë së Bashkuar. Secila prej tyre përmban specialitete lokale, kuzhinë tradicionale. Pra, një mëngjes skocez mund të përfshijë haggis, patate ose ëmbëlsira tërshëre, irlandezi shoqërohet gjithmonë me bukë sode, një mëngjes i plotë uellsian është i paimagjinueshëm pa lakër - ëmbëlsira speciale tërshëre me alga deti.
Haggis është një pjatë tradicionale Skoceze e bërë nga nënproduktet e qengjit të copëtuara imët me qepë, sallo dhe miell tërshëre.
Recetë për një mëngjes të përzemërt anglisht
Për të përgatitur një mëngjes tradicional anglez, do t'ju duhet:
- 2 sallamë të mishit të derrit të grirë në një mbështjellës natyral;
- 2-3 feta proshutë;
- 2-3 kapakë nga kërpudhat e mëdha;
- 3-4 domate qershi;
- 1 vezë pule;
- 1 fetë bukë të thekur;
- 100 gram fasule, të konservuara në lëngun e tyre;
- gjalpë dhe vaj ulliri;
- kripë dhe piper i sapo bluar.
Filloni mëngjesin tuaj duke skuqur sallamet në një tigan të lyer me pak vaj, derisa të marrë ngjyrë të artë. Filloni t'i skuqni ato në zjarr të ngadaltë, gatuajini për rreth 15 minuta, pastaj ndizni nxehtësinë dhe skuqni për 10 minuta të tjera. Vendoseni në një pjatë të ngrohur më parë dhe vendoseni në një furrë të ngrohtë. Pastaj, në të njëjtën tigan, filloni të skuqni proshutën. Gatuajeni atë derisa të bëhet krokante. Çojeni te sallamet. Fshini kapakët e kërpudhave me një peshqir kuzhine prej letre të lagur, hidhni lehtë vaj, piper, kripë dhe vendoseni në tigan me këmbën lart. Skuqini për 2-3 minuta, pastaj dërgojini produkteve të mishit. Prisni domatet përgjysmë për së gjati, gjithashtu sezoni me vaj, kripë dhe piper dhe skuqini, prerë anash. Vendoseni në një pjatë në furrë. Bëni bukë. Ju mund të përdorni një thotë dolli për këtë ose t’i skuqni në një tigan. Në një tigan të veçantë për omëletë dhe vezë të fërguara, shkrini një fetë gjalpë dhe skuqni vezën në mënyrë që kapjet e bardha dhe e verdha të mbetet e lëngshme. Në të njëjtën kohë, ngrohni lehtë fasulet në mikrovalë ose në një tenxhere. Çaj pije Hiqni pjatën me proshutë, salcice, kërpudha dhe domate nga furra, vendosni vezë të fërguara dhe dolli mbi të, shtoni fasule. Shërbejeni me çaj të sapo gatuar.
