Bollgur shpesh përfshihet në dietën e fëmijëve, dhe shumë të rritur pëlqejnë të festojnë me bollgur herë pas here. Me përdorim të dozuar, produkti praktikisht nuk mund të ndikojë negativisht në trup në asnjë mënyrë. Sidoqoftë, nëse abuzohet, kjo i shkakton dëm serioz shëndetit.
Shtë e vështirë të flasësh pa mëdyshje për përfitimet e mëdha të bollgur për njerëzit. Fakti është që bollgur bëhet nga gruri, i nënshtrohet përpunimit të ndryshëm, shtypet, në fakt, kthehet në miell. Si rezultat i kësaj, shumë elementë ushqyes dhe të dobishëm thjesht zhduken nga përbërja e drithërave. Përveç kësaj, nëse gatuani bollgur për një kohë shumë të gjatë, atëherë ajo humbet plotësisht mbetjet e substancave dhe vitaminave të nevojshme për shëndet të mirë. Në të njëjtën kohë, ky produkt ende përmban disa përbërës "të këqij" që mund të dëmtojnë seriozisht shëndetin, veçanërisht në fëmijëri, nëse bollgur hahet shpesh dhe në sasi të mëdha.
Bollgur përmban shumë gluten (gluten) dhe gliodinë. Këto substanca ndikojnë negativisht në zorrët dhe shkaktojnë probleme me tretjen. Duke vepruar së bashku, ato shkaktojnë fermentim të fortë të ushqimit tjetër në zorrë, shkatërrojnë mikroflorën e dobishme. Gluteni, nëse shumë futet në trupin e një të rrituri, është në gjendje të depërtojë në qarkullimin e gjakut dhe të shkaktojë zhvillimin e sëmundjeve të caktuara, për shembull, aterosklerozën.
Ekziston një element tjetër shumë i dëmshëm në bollgur - fitina. Ndikon negativisht në thithjen e kalciumit, i cili është veçanërisht i rrezikshëm në fëmijëri. Mungesa e kalciumit mund të çojë në rritje të ngadaltë, zhvillimin e rakitave. Për të rriturit, dëmi i bollgur në këtë kontekst përcaktohet nga fakti se rreziku i frakturave rritet, kockat bëhen të brishta dhe gjithashtu vuajnë flokët dhe thonjtë, të cilët nuk duken më të shëndetshëm. Mungesa e substancës ndikon negativisht në sistemin nervor. Përveç kësaj, fitina nuk lejon që vitamina D dhe hekuri të absorbohen normalisht, gjë që gjithashtu kërcënon të përkeqësohet mirëqenien.
Me konsum të tepërt dhe të shpeshtë të këtij produkti në ushqim, mund të përballeni me kapsllëk. Nga ana tjetër, për shkak të funksionit të dëmtuar të zorrëve, dëmi i bollgur mund të shfaqet përmes diarresë së shpeshtë. Gjatë një gjendje të tillë, shumë substanca të dobishme dhe të nevojshme nxirren nga trupi, vitamina që nuk kishin kohë për t'u zhytur, shumë lëngje humbet. E gjithë kjo kërcënon dehidratimin, dobësimin e sistemit imunitar dhe zhvillimin e anemisë.
Qull i rrezikshëm i bollgur dhe fakti që është shumë i ngopur me karbohidrate. Kjo gradualisht mund të çojë në mbipesha. Përveç kësaj, bollgur është një nga ato me një indeks glicemik shumë të lartë. Ngopet mirë, por shumë glukozë futet në gjak. Kjo krijon nevojën për rritje të prodhimit të insulinës, për shkak të së cilës pankreasi gradualisht fillon të vuajë. Tifozët e bollgur kanë një rrezik të lartë të shfaqjes së diabetit mellitus.
Përveç përbërësve të tjerë, në bollgur gjendet një sasi e konsiderueshme niseshteje. Në një dozë të vogël, nuk mund të ketë një efekt shumë të keq në mirëqenien e një fëmije ose një të rrituri. Me një tepricë, veçanërisht nëse bollgur në dietë është i kombinuar me ushqime të tjera të pasura me niseshte, substanca provokon zhvillimin e sëmundjeve të sistemit të frymëmarrjes. Nga bollgur ekziston rreziku i kollës së vazhdueshme apo edhe i astmës bronkiale.
Vlen të përmendet se gjatë procesit të përpunimit të përmendur, bollgur përfundimisht humbet pothuajse të gjitha fibrat e saj. Prandaj, nuk do të jetë e mundur të kompensohet mungesa e kësaj substance të dobishme me ndihmën e kësaj pjate.
Mbingopja e tepërt e këtij produkti mund të rezultojë në të përziera dhe të vjella, dhimbje barku, tretje të dëmtuar, gjendje e keqe e përgjithshme, dobësi, fryrje dhe gazra.
