Rafinimi është një proces kompleks që përfshin pastrimin e vajit nga ato yndyrna që i japin asaj një erë të pakëndshme, një shije të caktuar dhe zvogëlojnë afatin e ruajtjes së tij. Këto yndyrna quhen "vajra të papërpunuar" dhe janë yndyrnat e papërpunuara nga frutat që përdoren për të bërë vajra të ngrënshëm. Ka 4 faza kryesore (përveç fazës së detyrueshme për të gjitha produktet e tregtueshme - heqja e papastërtive mekanike) të rafinimit.
Udhëzimet
Hapi 1
I ashtuquajturi "hidratim", i cili e bën vajin më transparent dhe heq qafe fosfatidet (nxisin metabolizmin e duhur të yndyrnave).
Hapi 2
Neutralizimi ose heqja e acideve yndyrore (tejkalimit të tyre, vaji ka shije të pakëndshme). Pas kësaj faze, vaji quhet "i rafinuar jo i deodorizuar".
Hapi 3
Zbardhja largon mbetjet e fosfatideve dhe pigmenteve, vaji bëhet i lehtë.
Hapi 4
Ngrirja (për vajrat e lulediellit dhe misrit), heqja e substancave të ngjashme me dylli.
