Cila amvise nuk dëshiron të befasojë mysafirët e saj në tryezën festive dhe të gatuajë një lepur në mënyrë që mishi të jetë i butë dhe me lëng në furrë? Ka receta të thjeshta që ju lejojnë të bëni mishin e lepurit me të vërtetë të butë dhe të shijshëm pa kaluar shumë kohë në proces.
Si të gatuaj një lepur të butë dhe me lëng në furrë me salcë kosi
Një nga recetat popullore që zbut ndjeshëm mishin e lepurit në furrë përfshin shtimin e qumështit të fermentuar dhe disa produkteve të tjera në pjatë. Pra, për ta bërë lepurin tuaj të butë dhe me lëng në furrë, përdorni përbërësit e mëposhtëm:
- 1 kufomë e një lepuri;
- gjysmë gotë kefir me pak yndyrë;
- gjysmë gote salcë kosi me pak yndyrë;
- 3 lugë mustardë
- 3-4 qepë;
- vaj perimesh;
- barishte dhe erëza;
- kripë për shije.
Shpëlajeni mishin e lepurit dhe copëtoni në copa të barabarta. Qëroni qepën dhe priteni në unaza. Vendoseni mishin në një tas, spërkatni me erëza për shije, vendosni unaza qepësh sipër dhe sezoni me kripë. Shtoni kefir në një tas me mish në mënyrë që të fshihet plotësisht në lëng. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për marinim për 10-12 orë (mundësisht brenda natës).
Shtoni mustardë në pjatë (mund ta ndryshoni pjesën në varësi të preferencave tuaja të shijes), përzieni dhe qëndroni edhe për 20-30 minuta në temperaturën e dhomës. Përgatitni një pjatë për pjekje, derdhni vajin e lulediellit dhe shtroni copat e mishit të lepurit. Ngroheni furrën dhe vendoseni enën për 15 minuta.
Hiqni mishin e lepurit të skuqur dhe kthejeni në anën tjetër, pastaj piqni përsëri për 10-15 minuta. Nxirrni pjatën, spërkateni me barishte, mbulojeni me marinadë dhe vazhdoni të ziej në furrë derisa të gatuhet plotësisht (mishi duhet të marrë një nuancë të artë në të kaftë. 5-10 minuta para përfundimit të pjekjes, hidhni salcë kosi shtesë mbi Vendosni mishin e lepurit në një pjatë dhe shërbejeni me çdo pjatë anësore të zgjedhur nga ju.
Si të gatuaj një lepur të butë dhe me lëng me patate
Ju mund ta gatuani lepurin për ta mbajtur mishin të butë dhe me lëng si një pjekje me patate duke e pjekur ngadalë në furrë. Përdorni përbërësit e mëposhtëm për të përgatitur vaktin tuaj:
- kufomë lepuri;
- 1 kg patate;
- 2 karota;
- 1 qepë;
- 1 limon;
- piper i zi i bluar;
- vaj perimesh;
- 2-3 gjethe dafine;
- kripë
Pritini në copa dhe marinoni lepurin: kripë, piper, shtoni gjethe dafine, disa lugë lëng limoni të holluar me ujë. Llokoçis dhe lëreni për dy orë. Ju mund ta bëni marinadën në mëngjes për të filluar gatimin e lepurit tuaj në pasditen e vonë. Qëroni karotat, prerë në qarqe dhe prerë në gjysmë. Prisni patatet e qëruara në kube. Qëroni qepën dhe priteni në unaza.
Kombinoni mishin e lepurit me përzierjen e perimeve. Sezoni me kripë dhe piper për shije, shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe vajin e perimeve, përzieni mirë. Vendoseni mishin me perime në një mëngë të veçantë për pjekje dhe lidhni skajet me fije, vendoseni qesen në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në furrë. Për të gatuar një lepur të butë dhe me lëng në furrë, piqeni atë në zjarr të ngadaltë për një orë.
Hiqeni pjatën dhe kontrolloni nëse është bërë. Për ta bërë këtë, me kujdes që të mos digjen nga avulli, shponi mëngën me një thikë në mes, bëni një vrimë dhe shikoni nëse mishi dhe patatet janë gati. Ata duhet të jenë të butë dhe me lëng. Nëse jo, vazhdoni të pjekni lepurin për disa minuta më shumë. Ndani në tas dhe shijoni lepurin e skuqur me perime.
