Mishi i lepurit rrallë gjendet në tryezën ruse. Sidoqoftë, duhet të theksohet se ka një shije të lartë dhe është shumë e thjeshtë për tu përgatitur. një lepur në një domate mund të dekoroj një tryezë festive dhe të përditshme.
Është e nevojshme
-
- kufomë lepuri;
- 1 qepë;
- 3-4 thelpinj hudhër;
- 2-3 domate;
- kërcell selino;
- 2 kunguj të njomë;
- një tufë rozmarine;
- Fletë dafine;
- 1.5 litra lëng domate;
- vaj perimesh;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni kufomën tuaj të lepurit. Shpëlajeni tërësisht dhe zorrën nëse është e nevojshme. Nëse mishi është i ngrirë, lëreni atë në një pjatë të mbuluar me plastikë në temperaturë dhome për 2-3 orë. Ndani këmbët nga kufoma dhe prerë trupin vetë në gjysmë. Ju mund të gatuani mish lepuri në kockë, ose ta prisni dhe ta prisni në copa të vogla.
Hapi 2
Kujdesuni për perimet. Qëroni dhe grijeni imët qepën, skuqeni në një tigan me vaj të nxehtë për 5 minuta. Pastaj copëtoni hudhrën dhe kërcellin e selinos, pritini karotat në shirita. Shtoni të gjitha këto perime në qepë. Gatuajeni edhe për 5 minuta. Djegini domatet, qëroni ato, copëtoni dhe shtoni në përzierjen e perimeve. Gatuajini për rreth 5-7 minuta më shumë derisa të mbarojnë karotat. Sezoni me kripë për shije, dhe më pas transferojeni përzierjen që rezulton në një tenxhere të thellë, mundësisht me një shtresë jo ngjitëse dhe të vajosur paraprakisht me vaj perimesh.
Hapi 3
Fërgoni copat e lepurit në vaj perimesh për 4-5 minuta. Më pas vendoseni sipër perimeve. Hidhni lëng domate mbi përzierjen në mënyrë që të mbulojë të gjithë mishin dhe perimet. Shtoni disa degëza rozmarine dhe gjethe dafine për aromë dhe kriposini. Ziejeni përzierjen në nxehtësi mesatare për 15 minuta.
Hapi 4
Qëroni dhe zare kungulleshkat. Vendoseni në përzierje lepuri dhe perime. Gatuajini edhe për 20-30 minuta. Mishi i lepurit duhet të jetë i butë dhe salca duhet të trashet disi. Shërbejeni me një pjatë anësore. Mund të jenë patate të skuqura ose të ziera, si dhe oriz.
Hapi 5
Ndryshoni recetën në varësi të shijes tuaj dhe disponueshmërisë së perimeve të caktuara. Në vend të kungujve, mund të merrni patëllxhanë, por këshillohet që të skuqen pak më parë. Gjithashtu, në një pjekje të tillë, piper zile do të jetë një përbërës shtesë i mirë. Përbërja e perimeve mund të zvogëlohet sa më shumë që të jetë e mundur, duke lënë vetëm qepë, hudhër dhe domate.
