Shumica e njerëzve e fillojnë drekën e tyre çdo ditë me supë. Të gjitha supat, pavarësisht nga përbërësit që përmbajnë, janë të shëndetshme dhe janë pjata kryesore dhe e pazëvendësueshme në dietën e çdo personi. Supat konsiderohen si një pjatë shumë e lashtë, por deri më sot ato nuk e humbasin rëndësinë e tyre dhe janë të dashur me meritë nga shumë gourmet. Më të përhapurat janë supat e bazuara në mish dhe supë me mish dhe kocka. Për përgatitjen e tyre, ata përdorin viçin, mishin e derrit, mishin e qengjit, mishin dhe rropulli të shpezëve, kockat e mishit dhe rropulli, mish të tymosur dhe ushqim të konservuar.
Është e nevojshme
-
- viçi - 500 g;
- mish pule - 500 g;
- qepë - 2-3 copë;
- karrota - 1-2 copë;
- proshutë - 100 g;
- vezë - 2 copë;
- bajame - 25 g;
- verë e bardhë e thatë - 0,5 tbsp;
- gjalpë - 1 tbsp;
- miell - 1 tbsp;
- thërrimet e bukës - 2 lugë;
- kopër ose majdanoz;
- salcë kosi;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni më parë viçin. Shpëlajeni mirë në ujë të rrjedhshëm të ftohtë, thajeni dhe priteni në copa të vogla. Pas kësaj, derdhni 2-2,5 litra ujë në një tenxhere dhe vendosni mishin në të. Sezoni me kripë dhe lëreni të ziejë në zjarr të fortë. Sapo supë të vlojë, hiqni menjëherë shkumën nga ajo. Gatuajeni mishin derisa të zbutet.
Hapi 2
Ndërsa mishi gatuhet, përgatitni perimet. Lani dhe qëroni qepët dhe karotat. Pritini qepën në gjysmë unaza. Grijeni karotat në një rende të trashë ose copëtoni në shirita. Pastaj vendosni gjalpë në një tigan të nxehur më parë, shtoni miell dhe skuqeni atë derisa të marrë një ngjyrë të artë. Pastaj shtoni qepët dhe karotat e copëtuara, përzieni gjithçka mirë dhe skuqeni përsëri lehtë për pesë deri në dhjetë minuta.
Hapi 3
Ziejini fort vezët dhe ftoheni nën ujë të ftohtë. Qëroni bajamet, shtypni dhe shtoni pak ujë.
Hapi 4
Pastaj merrni mishin e pulës dhe prerë atë në kube. Në një tenxhere të veçantë, vendosni zierjet, pulën, bajamet, thërrmoni të verdhat e dy vezëve të ziera fort, proshutën e copëtuar imët dhe thërrimet e bukës. Shtoni pak më shumë se gjysmën e lëngut të viçit, vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë derisa të zbutet.
Hapi 5
Pastaj kaloni viçin e zierë nëpër një mulli të madh mishi një ose më shumë herë. Vendoseni në lëngun e mbetur dhe hidhni verën. Përzieni gjithçka mirë, kripë dhe shtoni supë në një tenxhere në të cilën perimet dhe mishi i pulës zihen. Llokoçis gjithçka për herë të fundit dhe lëreni supën të ziejë derisa të zbutet. Pastaj menjëherë hiqeni atë nga nxehtësia.
Hapi 6
Kur ta shërbeni, spërkatni supën me majdanoz ose kopër të copëtuar imët sipër dhe sezonin me salcë kosi. Shërbejeni të nxehtë me një pjatë anësore si patatet e ziera ose të pjekura. Supa është shumë e shijshme dhe e butë. Ju bëftë mirë!
