Cous-cous është një pjatë çuditërisht e shijshme dhe e kënaqshme që na erdhi nga Lindja. Ekspertët e kuzhinës nga e gjithë bota kanë dalë me shumë receta për të bërë kuskus - pilaf me perime, fruta dhe erëza, pjata të kripura, pikante, pikante dhe të ëmbla, si dhe shumë meze të lehtë bazuar në grurë të fortë. Pra, për çfarë është mirë kuskusi dhe kush duhet ta përfshijë atë në dietën e tyre?
Përbërja kuskus
Drithërat kuskus nga gruri i fortë bëhen duke përdorur një teknologji të veçantë që ju lejon të ruani të gjitha vetitë e tij të dobishme. Pjata orientale ka një përbërje të fuqishme mineralesh dhe vitaminash, duke qenë një burim natyral i pashtershëm i vitaminave B1, B2, B6 dhe B5 dhe B9. Përmban një sasi të madhe të kaliumit, fosforit, zinkut, bakrit, manganit dhe hekurit, 100 gramë kokrra kuskus të zier i siguron trupit të njeriut një të katërtën e vlerës ditore të bakrit.
Në kohët antike, kuskusi përgatitej ekskluzivisht nga gratë që lagnin kokrrat e bollgur me ujë dhe i spërkatnin me drithëra të thatë, duke mbështjellë topa miniaturë me dorë.
Në lidhje me përmbajtjen e kalorive në kuskus, 100 gramë drithëra përmbajnë 12.8 gram proteina të pastra, 72.4 gramë karbohidrate dhe 0.6 gramë yndyrna bimore. Në të njëjtën kohë, vetë kuskusi konsiderohet të jetë mjaft kalorik - 376 kcal për 100 gramë produkt, por është mjaft e vështirë të rikuperohet seriozisht.
Përfitimet e kuskusit
Kuskusi është një pjatë e përzemërt dhe shumë e shëndetshme që ul kolesterolin e keq në gjak dhe rrit nivelet e hemoglobinës. Përmbajtja e lartë, por optimale e bakrit në drithëra parandalon shfaqjen dhe zhvillimin e sëmundjeve të sistemit musculoskeletal, dhe gjithashtu kontribuon në prodhimin normal të hormoneve seksuale femërore. Vitaminat B të përmbajtura në kuskus ndihmojnë për të përballuar stresin, depresionin, pagjumësinë, sindromën e lodhjes kronike dhe nervozizmin.
Vitaminat dhe bakri janë parandalim i shkëlqyeshëm i plakjes së parakohshme dhe parandalojnë në mënyrë efektive shfaqjen e hershme të flokëve gri.
Njerëzit të cilët shpesh hanë kuskus përmirësojnë rigjenerimin e flokëve dhe lëkurës, rritjen e imunitetit dhe vitalitetin e fuqishëm, si dhe shpirtrat e lartë dhe rezistencën e mirë ndaj ftohjeve të ndryshme. Diabetikët, njerëzit me metabolizëm të dëmtuar, atletët, fëmijët e vegjël, adoleshentët, pensionistët dhe njerëzit që punojnë shumë duhet të përfshijnë kuskusin në dietën e tyre të përditshme.
Couscous përmirëson në mënyrë të përsosur funksionimin e traktit tretës dhe zorrëve - qull absorbohet gradualisht, duke rritur ngadalë nivelin e glukozës në gjak. Për shkak të indeksit mesatar të glikemisë së drithërave, përdorimi i vazhdueshëm i kuskusit zvogëlon ndjeshëm gjasat e zhvillimit të diabetit mellitus dhe sëmundjeve të tjera të rënda.
