Çdo vakt zakonisht përfundon me një ëmbëlsirë - një pjatë të ëmbël. Sidoqoftë, të gjithë e dinë që ëmbëlsirat shpesh nuk janë ushqimi më i shëndetshëm. A është vërtet e nevojshme të kufizoni veten? Në asnjë rast!
E ëmbla nuk është domosdoshmërisht e dëmshme
Çfarë saktësisht i bëjnë dëm trupit ëmbëlsirat e ëmbla? Së pari, pasta e ëmbël ka shumë kalori dhe karbohidrate. Në vendin e dytë është "vdekja e ëmbël e bardhë" - sheqeri. Një person është mësuar me faktin se e ëmbla është domosdoshmërisht sheqeri dhe mielli. Dhe ky është një gabim.
A duhet të ëmbëlsoj mjedrat e freskëta? A kanë nevojë për sheqer rrushi i kuq? A është e nevojshme të zhytni një banane në mjaltë? Shumë kënaqësi të tilla as nuk do t’u shkojnë ndërmend, sepse produktet e listuara janë të ëmbla në vetvete. Dhe kur një amvise me përvojë bën reçel nga mjedrat dhe frutat e tjera të ëmbla, ajo shton sheqer atje jo për shije, por për ruajtje.
Dhe nëse gatuani mjedra pa sheqer, duke përdorur limon si ruajtës? Një bllokim i tillë gjithashtu mund të ruhet për një kohë të gjatë, por është shumë herë më i dobishëm.
Ju gjithashtu mund të gatuani komposto për 2-3 ditë - për një pije të bërë nga hips, mollë, pjeshkë dhe kajsi, sheqeri praktikisht nuk është i nevojshëm. Përkundrazi, përdorimi i sheqerit "vret" shijen natyrore dhe aromën e frutave të ëmbla.
Dhe sigurisht, këto reçelë pa sheqer do të jenë një bazë e shkëlqyeshme për produkte të pjekura të shëndetshme.
Nëse sheqeri është ende i nevojshëm?
Sigurisht, të bësh një pjatë të ëmbël agrumesh pa sheqer është e vështirë. Por sheqeri nuk është i vetmi që u jep shije të ëmbël enëve. Ekzistojnë gjithashtu glukoza, fruktoza, ksilitol, ciklamat, stevia. Janë këto zëvendësues sheqeri që do të bëjnë jo vetëm bllokime, komposto, mousses dhe pelte më të dobishme, por edhe produkte të pjekura.
Si të zvogëlohet sasia e karbohidrateve në produktet e pjekura?
Sigurisht, është e vështirë të bëhet brumë pa miell. Megjithëse ekzistojnë mundësi alternative dhe origjinale për të bluar hikërror në një mulli kafeje, për të bërë brumë nga bollgur ose tërshërë e mbështjellë e bluar. Por pjekja nga një brumë i tillë është pak më e vështirë, megjithëse produktet e pjekura janë më të shijshme. Për shembull, bollgur dhe tërshëra e mbështjellë janë pak më të ëmbla më vete - nuk keni pse t’i shtoni ëmbëlsues.
Majaja është përbërësi më i sëmurë në brumë, nëse e hiqni atë, atëherë edhe brumi i miellit do të konsiderohet dietik.
Ekzistojnë dy mënyra të vjetra të fermentimit të brumit me gëzof pa maja
1. Brumë brumi i thartë. Në ditët e vjetër, ata morën kos ose thjesht qumësht të thartë, holluan brumin (brumin) dhe e vendosën në një vend të ngrohtë për disa orë. Pas dy orësh, brumi u gatua me miell në viskozitetin e dëshiruar dhe produktet u pjekën. Edhe pse brumi do të jetë me gëzof në bazë të qumështit të thartuar në çdo rast, nëse shtoni pak sodë.
2. Metoda e dytë është edhe më e lashtë. Miell me ujë dhe një sasi e vogël sheqeri hollohet në një salcë kosi të trashë dhe vendoset në një vend të ngrohtë për 15-20 orë. Mikroorganizmat në miell fillojnë të fermentohen dhe ne marrim brumin më të vërtetë pa maja.
