Një meze shumë pikante. Një ushqim korean për të gjithë ata që e duan ushqimin pikant. Një recetë e pakomplikuar, por rezulton mjaft e shijshme.
Është e nevojshme
- - 1 kg lakër kineze;
- - 4 tbsp. lugë kripë;
- - 7 thelpinj hudhër;
- - 1.5 litra ujë;
- - 6 lugë çaji spec djegës të kuq;
- - 20 g qepë të gjelbër;
- - 10 g xhenxhefil (i freskët);
- - 2 lugë çaji piper i ëmbël (opsionale).
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni tërësisht lakrën kineze dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini kokën e lakrës në gjysmë.
Hapi 2
Përgatitni një tretësirë të ngopur me kripë (përzieni 4 lugë kripë me 1.5 litra ujë të nxehtë dhe freskoni). Pastaj vendosni lakrën në tretësirë dhe mbyllni enën me kapak. Lëreni të veprojë për 24 orë. Nëse kuzhina është e nxehtë, atëherë vendoseni enën me lakër në një vend të freskët ose frigorifer.
Hapi 3
Përgatitni marinadën: Qëroni dhe pije hudhrën dhe rrënjën e xhenxhefilit. Shpëlani qepët e njoma, përgatitni erëza. Grini hudhrën dhe xhenxhefilin në një blender. Prisni qepën e njomë imët. Kombinoni hudhrën e copëtuar, xhenxhefilin dhe qepët e njoma. Shtoni piper dhe kripë për shije. Përzieni gjithçka.
Hapi 4
Hiqni lakrën e kripur nga ena, shpëlajeni dhe thani. Lyejeni secilën fletë me erëza dhe marinadë erëza. Lëreni lakrën në enë për 24 orë për ta fermentuar në temperaturën e dhomës.
Hapi 5
Pritini kokat e lakrës në copa ose shirita të vegjël. Ju gjithashtu mund të shërbeni lakrën duke ndarë të gjitha gjethet dhe duke i vendosur ato në harqe njëra mbi tjetrën. Ruani lakrën në frigorifer.
