Vetëm disa prej nesh kanë aftësinë për të rritur ushqim të sigurt, pa nitrate në kopshtin tonë me duart tona. Të gjithë të tjerët duhet të mbështeten në fatin dhe besimin e mirë të fermerëve. Sidoqoftë, ekziston një rrugëdalje tjetër - minimizimi i përmbajtjes së nitrateve në produktet e blera.
Dëmi i nitrateve
Nitratet janë kripëra të acidit nitrik që futen në fruta dhe perime nga toka. Nitratet gjenden pothuajse në çdo frutë dhe perim. Këto substanca sigurohen nga vetë natyra: ato janë të nevojshme për zhvillimin normal të bimëve. Edhe nëse plehrat azotikë nuk do të përdoren në procesin e rritjes, nitratet do të jenë përsëri në produkte.
Nëse këto substanca hyjnë në trupin tonë në një përqendrim të pranueshëm, ato nuk sjellin ndonjë dëm për shëndetin. Një tepricë nitratesh dobëson sistemin imunitar dhe gjithashtu mund të provokojë shfaqjen e një tumori malinj, në veçanti, në traktin gastrointestinal.
Ku ka shumë nitrate?
Sasia më e madhe e nitratit zakonisht gjendet në perimet që rriten në serra ose serra. Të korrat rrënjë dhe sallatat me gjethe u bënë udhëheqëse në përmbajtjen e tyre: lakër, shalqi, patëllxhan, panxhar, karrota, rrepkë, tranguj. U zbulua se nitratet zakonisht përqendrohen në bazën e frutave dhe në prerjet e gjetheve. Një pajisje e veçantë, një njehsor i nitratit, do të ndihmojë për të përcaktuar sasinë e saktë të nitrateve në një produkt.
Si të shpëtojmë nga nitratet?
Isshtë e pamundur të heqësh plotësisht ushqimet nga nitratet. Ju mund të zvogëloni vetëm numrin e tyre. Për ta bërë këtë, lani dhe qëroni të gjitha frutat dhe perimet me kujdesin më të madh para përdorimit. Në këtë rast, kjo e fundit duhet gjithashtu të prerë "gomarin", dhe të heqë cungun e lakrës nga lakra. Gjithmonë prisni rrjedhjet e gjelbërimit. Vetëm gjethet duhet të përdoren për ushqim.
Vlimi gjithashtu do të ndihmojë në heqjen e nitrateve. Sidoqoftë, në këtë rast, gjysma e mirë e vitaminave të dobishme do të lënë perimet. Përveç kësaj, përpiquni të blini produkte nga shitës të besueshëm. Mos ngurroni të kërkoni çertifikata të cilësisë së produktit në dyqane dhe tregje. Ato gjithmonë tregojnë sasinë e nitrateve që është e pranishme në produkte.
Për të minimizuar efektin e nitrateve në trup, mund të përdorni ushqime të pasura me vitamina C, E dhe A. Këto përfshijnë të gjitha frutat agrume, banane, lakër turshi, mollë. Prandaj, gjatë periudhës së konsumit aktiv të perimeve dhe frutave, mbështetuni sa më shumë në ushqime që përmbajnë këto vitamina.
