Për herë të parë, Japonezët filluan të flasin për ushqimin funksional në vitet '80 të shekullit të kaluar. Kuptimi i kësaj teorie konvergon në faktin se të gjitha produktet ushqimore jo vetëm që janë të nevojshme fiziologjikisht, por gjithashtu mund të kenë një efekt të qartë farmakologjik në trupin e njeriut.
Sipas statistikave, Japonia renditet e 1-ta në konsumin e shtesave dietike (BAA) dhe me të drejtë mund të konsiderohet një vend i mëlçive të gjata. Sidoqoftë, aty filluan së pari të flasin për ushqimin funksional. Sa i përket Rusisë, këtu fjala shtojcë ushqimore perceptohet ende nga shumica e popullsisë si diçka armiqësore ndaj trupit të njeriut. Nutricionistët besojnë se nuk ka shumë ndryshim midis të dyjave. Ata dallohen vetëm nga forma.
Ndoshta negativi ndaj shtesave dietike është shkaktuar nga një analogji me ngjyra ushqimore, konservantë dhe aditivë të tjerë teknologjikë, të cilët quhen edhe aditivë të ushqimit. Ato mund të përmbajnë me të vërtetë substanca jo ushqimore, sintetike. Konfuzioni futet gjithashtu nga përkthimi nga anglishtja, ku aditivët e ushqimit (BAA) dhe aditivët e ushqimit (ngjyra, emulsifikues, etj.) Renditen si "aditivë ushqimi"
Surprisingshtë për t'u habitur që përgatitjet farmaceutike, të cilat shpesh janë të një natyre sintetike, frymëzojnë më shumë besim në popullatën ruse sesa ekstrakte të përqendruara nga bimët. Megjithëse këto të fundit janë gjithashtu të disponueshme në formën e kapsollave ose tabletave, ato klasifikohen si produkte ushqimore. Norma e vitaminave, mineraleve, mikroelementeve të nevojshme për trupin e njeriut në shtesat dietike është tejkaluar pak, kështu që ato duhet të merren gjatë kurseve.
Të dy shtesat dietike dhe sistemi funksional i të ushqyerit janë në gjendje të kompensojnë mungesën e substancave thelbësore në trup. Vetëm ky proces është i gjatë. Nutricionistët pajtohen që suplementet dietike duhet të përdoren në një sistem me ushqim funksional. Atëherë efikasiteti i restaurimit të shëndetit është shumë më i lartë. Ushqimet e specializuara nuk duhet të ngatërrohen me ato funksionale. E para nënkupton një grup të veçantë të produkteve me cilësi të lartë të destinuara për grupe të caktuara të popullsisë: fëmijë, gra shtatzëna, atletë.
Sa i përket ushqyerjes funksionale, sipas konceptit shkencor, vetëm ajo që ka një efekt të qartë pozitiv në disa funksione kryesore të aktivitetit të trupit të njeriut mund t'i atribuohet asaj. Kështu, për shembull, një produkt qumështi i thartuar laktik ndihmon në rivendosjen e mikroflorës së zorrëve, dhe produktet me një përmbajtje të reduktuar sheqeri ose kolesteroli janë një agjent profilaktik për diabetikët dhe njerëzit që vuajnë nga sëmundjet kardiovaskulare.
Nutricionistët - ekspertë të fushës së shkencës ushqyese besojnë se ushqimet funksionale duhet të merren seriozisht, pasi ushqimet moderne janë krejt të ndryshme nga ato që kanë ngrënë gjyshërit tanë. Shterimi i burimeve natyrore, përdorimi masiv i plehrave kimikë, përdorimi i antibiotikëve, hormoneve dhe pesticideve i kanë shkaktuar dëm të pariparueshëm natyrës. Prandaj, ushqyerja funksionale nuk është një shpikje e shkencëtarëve dhe dietologëve, por domosdoshmëria e kohës.
