Supa konsiderohet si një pjatë e rëndësishme dhe e shëndetshme, një nga më kryesore dhe të preferuara në dietën e shumë njerëzve. Shumëkush u tha se kurset e para janë të nevojshme për funksionimin e duhur të stomakut. Prindërit përpiqen të gatuajnë supa shtëpiake për fëmijët e tyre. Mbi të gjitha, është e rëndësishme që sistemi i brishtë i tretjes së fëmijës të marrë ushqim të lëngshëm dhe të nxehtë. Pjata të tilla për të rriturit janë baza e një diete të shëndetshme.
Kohët e fundit, përfitimet e supave janë vënë në dyshim. Të dy janë blerë në një restorant apo kafene, dhe janë përgatitur në shtëpi. Pse A garantohen këto shqetësime për rreziqet e supave? Vlen të kuptohet se çfarë i dha shkas një mendimi të tillë.
Përfitimet e supave
Supat janë vërtet të nevojshme në dietën e çdo personi, veçanërisht të fëmijëve. Me çfarë mjeti? Gjatë gatimit, vitaminat, elementët gjurmë, aminoacidet dhe kolagjeni lirohen nga kockat gjatë gatimit, i cili përdoret në trup për strukturën e kockave, nyjeve, thonjve, flokëve. Perimet e përdorura në përgatitjen e supës gjithashtu i japin supës lëndët ushqyese që përmbajnë. Në të vërtetë, ushqimet e nxehta dhe të lëngshme janë më të rehatshme për tretjen e shumicës së njerëzve. Thithet më lehtë, duke lejuar që sistemi tretës të rikuperohet.
Cili është atëherë dëmi i supave
Nëse përdorni mish me shumë yndyrë për të bërë supën, ajo vendos shumë stres në mëlçi dhe kalori shtesë të panevojshme, të cilat mund të çojnë në probleme shëndetësore dhe peshë të tepërt. Edhe nëse hiqni me kujdes shkumën dhe pikat e shkrirë të yndyrës, kjo duhet të bëhet gjithmonë. Shtë e këshillueshme që të kullojeni lëngun pas zierjes për 15-30 minuta (edhe 40 minuta është më mirë), dhe të përgatisni supën në lëngun e dytë. Kur mishi gatuhet për më shumë se 2 orë, bëhet i vështirë, më i vështirë për tu tretur nga stomaku dhe sasia e lëndëve ushqyese ulet ndjeshëm. Kockat pa mish mund të gatuhen për një kohë më të gjatë - 4-6 orë. Në ferma, kafshët shtëpiake injektohen me hormone dhe antibiotikë. Këto barna përdoren për të parandaluar sëmundjet infektive dhe parazitare në kafshë dhe zogj, për të rritur masën dhe shkallën e rritjes. Në një masë më të madhe, këto substanca grumbullohen në lëkurë, yndyrë nënlëkurore, mëlçi, veshka, stomak. Prandaj, kur gatuani supë, nëse nuk hiqni lëkurën nga mishi i shpendëve dhe hiqni yndyrën, rropulli, substancat e dëmshme kalojnë në supë. Gjithashtu, perimet që janë para-kaverditur janë të dëmshme, pasi që edhe me një skuqje të shkurtër formohen substanca toksike.
Për ta bërë supën vetëm të dobishme, duhet të përjashtoni ato artikuj që e bëjnë atë ushqim jo të shëndetshëm dhe të rëndë. Shtë më mirë të përgatitni pjata të para nga mishi i ligët dhe shpendët (viçi, mishi i pulës, gjelit të detit, lepuri), peshku i ligët. Kur gatuani supa, hiqni lëkurën nga zogjtë dhe mos harroni të hiqni shkumën. Kullojeni lëngun e parë. Shtoni perime në supë pa i skuqur ato më parë. Mos e gatuani shumë mishin në supë. Nëse ndiqni këto rregulla të thjeshta, supat e bëra vetë nuk do të dëmtojnë shëndetin tuaj, por vetëm do ta forcojnë atë.
