Skalopa është një copë mishi e rrumbullakët, e sheshtë dhe e hollë që skuqet në të dy anët. Pra, le të përpiqemi ta gatuajmë atë!
Produktet e kërkuara:
- eskallopë derri të trashë 2 centimetra - 4 copë;
- sheqer dhe kripë - 100 gram secila;
- kokrra piperi (të zi) dhe karafil - gjysmë lugë çaji secili;
- trumzë - disa degëza, nëse janë të freskëta, ose një lugë çaji, nëse janë të thata;
- lëng molle (mundësisht jo i filtruar) - gjysmë litri;
- kube akulli - një grusht i madh;
- vaj perimesh.
Përgatitja:
1. Vendosni kripë, sheqer, sytha të karafilit, trumzë dhe kokrra piperi në një tenxhere, shtoni një çerek litër ujë. Lëreni të ziejë në një zjarr mesatar, pastaj gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, derisa të shpërndahen kristalet e kripës dhe sheqerit (nja dy minuta).
2. Hiqni tenxheren e marinadës nga zjarri dhe shtoni lëngun dhe kubat e akullit. Llokoçis marinadën me një lugë derisa të ftohet dhe derisa të shkrihet i gjithë akulli në të.
3. Derdhni marinadën e gatuar mbi skalopat e derrit, mbylleni fort (është e përshtatshme të përdorni një qese me një shul për këtë qëllim), vendoseni në frigorifer dhe marinoni nga 6 orë në gjysmë dite. Ktheni marinadën herë pas here mbi mish.
4. Kulloni marinadën nga eskalopët, lagni pjesën tjetër të saj me një peshqir letre (në mënyrë që mishi të mos jetë i lagur). Pastaj lyeni secilën pjesë të mishit me pak vaj.
5. Skuqni skalopat e mishit të derrit në një skarë (Barbecue) mbi qymyr të temperaturës mesatare. Kthejeni mishin një herë. Koha totale e gatimit është 8-11 minuta.
