Flounder është një peshk i familjes halibut. Në sportelet e departamenteve të peshkut shpesh mund të gjesh këtë banor të pazakontë të detit të thellë. Ka shumë mënyra për ta përgatitur atë. Ne do të shqyrtojmë disa prej tyre më poshtë.
Është e nevojshme
-
- Fluturues në një kazan të dyfishtë
- fletë metalike;
- fileto pllake;
- limon;
- kërpudha goca deti ose shampanjë;
- vaj perimesh;
- hudhra;
- kripë;
- piper i bluar;
- zarzavate
- Veshi i tërbuar:
- fileto pllake;
- limon;
- ujë;
- rrënjë selino;
- patate;
- gjalpë;
- qepë llambë;
- kripë;
- piper i bluar.
- Kërcell i skuqur:
- fileto pllake;
- qepë;
- trumzë;
- trumzë;
- kripë;
- vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Fluturues në një kazan të dyfishtë.
Pritini kërpudhat e zgjedhura në feta jo më shumë se 0.5 mm të gjëra. Spërkatini ato me lëng limoni për të parandaluar kërpudhat të zezë ndërsa gatuani pjesën tjetër të përbërësve.
Hapi 2
Prisni imët majdanozin dhe koprën dhe fërkojini me kripë. Kjo mund të bëhet duke përdorur një kunj rrotullimi të rregullt brumi. Me këtë përpunim, zarzavatet japin shumë lëng, dhe bëhen më aromatike. Pritini filetat e copëzave në pjesë dhe marinojini në një përzierje me bimë, piper të bluar dhe kripë. Lëreni të ulet në marinadë për rreth 15-20 minuta.
Hapi 3
Pritini 4 copa fletë metalike në madhësinë e dëshiruar. Vendosini ato njëra mbi tjetrën, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni. Lubrifikoni shtresën e sipërme të petë me vaj perimesh.
Vendosni një shtresë kërpudhash në petë, pastaj një shtresë peshku turshi. Mbuloni pjesën e sipërme me shtresën tjetër të kërpudhave. Mbështilleni me kujdes skajet e fletës në një zarf. Tani vendosni zarfin e peshkut në avullore. Ky peshk përgatitet mjaft shpejt. Nëse pjesët e flakë nuk janë shumë të mëdha, atëherë në 20 minuta do të keni një pjatë të mrekullueshme dietike në tryezën tuaj.
Hapi 4
Veshi rrëmbyes.
Vlim 2 litra ujë, shtoni gjysmë lugë gjelle kripë. Pritini filetot e copëzave në pjesë dhe shtoni në ujë të valë.
Pritini qepën dhe selino në kube 1 centimetër. Vendoseni në supë peshku. Pas kësaj, veshi duhet të vlojë për rreth 20 minuta në nxehtësi shumë të ulët.
Hapi 5
Qëroni patatet dhe pritini në copa si qepa dhe selino. Shtoni patatet në lëngun e zierë të peshkut dhe rrënjës. Tani duhet të gatuani supën e peshkut derisa patatet të jenë gati. 5 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni gjalpë, bimë dhe lëng limoni në vesh.
Hapi 6
Kërcell i skuqur.
Skuqini copat e lëmshit në vaj perimesh nga të gjitha anët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Vendosni unazat e qepës në feta rreth peshkut.
Sasi e vogël me trumzë dhe trumzë sipër. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Mbulojeni tavën me një kapak dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 20 minuta.
