Është e nevojshme
- Përbërësit:
- - qengji 500 g
- - hudhër 3-4 thelpinj
- - qepë 1 copë
- - cilantro 1 tufë
- - majonezë 3 tbsp. lugë
- - miell gruri të gotave të shkallës më të lartë 4 për brumë
- - qumësht 1 gotë për brumë
- - vezë pule 1 copë për brumë
- - vaj luledielli 2 tbsp. lugë brumi
- - kripë 1 lugë çaji për brumë
- - piper i zi i bluar për shije
- - spec i bluar për shije
- - kripë për shije
- - vaj luledielli 1/2 filxhan
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, le të përgatisim brumin. Kombinoni qumështin, kripën dhe vajin e lulediellit në një tenxhere, lëreni të ziejë, pastaj shtoni gjysmë gote miell. Lëreni brumin të ftohet, pastaj rrahni vezën në të.
Hapi 2
Shtoni miell derisa brumi të trashet. Gatuajini me duar, duke shtuar më shumë miell nëse është e nevojshme. Mbështilleni brumin e përfunduar me mbështjellës plastik. Tani le të bëjmë mbushjen. Nëse keni mish të plotë, bluajeni atë në mish të grirë. Vendosni mishin e grirë në një tas. Sasi e vogël e mishit me piper të zi, piper i kuq dhe kripë për shije.
Hapi 3
Qëroni dhe shtrydhni hudhrën. Qëroni dhe grijeni imët qepën. Shtoni qepë të copëtuar në mish të grirë. Përzieni të gjithë këtë dhe shtoni 2-3 tbsp. majonezë Shpëlajeni cilantro nën ujë të ftohtë, copëtoni dhe shtoni në mish të grirë.
Hapi 4
Përzieni gjithçka mirë. Tani le t'i bashkojmë të gjitha. Për të bërë pasta, na duhen copa brumi të rrumbullakëta. Për ta bërë këtë, hiqni një copë me një diametër prej rreth 3 centimetra nga një copë e tërë brumi dhe hapeni atë në mënyrë që shtresa e brumit të bëhet shumë e hollë.
Hapi 5
Vendosni 2 tbsp në gjysmën e copës së punës. lugë mbushje, duke lënë rreth 1 centimetër rreth skajeve. Palosni brumin dhe vendosni skajet. Bashkoni skajet përgjatë gjithë gjatësisë. Veryshtë shumë e rëndësishme që të mos ketë boshllëqe në kryqëzim. Bëni të njëjtën gjë për tërë provën.
Hapi 6
Nxehim një tigan me 1/3 filxhan vaj luledielli. Këshillohet që dy pasta të vendosen në një tigan. Piqni derisa pjesa e poshtme të marrë ngjyrë kafe të artë. Pastaj kthejeni dhe përsërisni. Bëni këtë me të gjitha pastat, transferoni ato të gatshme në një pjatë. Meqenëse gatimi i të gjitha pastave do kohë, mbuloni ato të gatshme që të mos ftohen. Shërbejeni të nxehtë. Ajo shkon mirë me kefir dhe salcë kastravec. Ju bëftë mirë!
