Pancakes (Pancakes) - të ashtuquajturat petulla amerikane, një nga pjatat më të njohura dhe të zakonshme në Shtetet e Bashkuara dhe Kanada. Pancakes duken si petulla të mëdha me gëzof. Ato janë shumë të lehta për tu përgatitur dhe të shkëlqyera për mëngjes. Petullat shërbehen të grumbulluara në një pjatë dhe sipër të spërkatura me mjaltë ose shurup panje.
Petulla klasike
Përbërësit:
- 450 ml qumësht;
- 200 g miell;
- 50 g sheqer;
- 3 tbsp. lugë gjalpë;
- 2 vezë;
- 1 1/2 lugë çaji pluhur pjekje
- 1/2 lugë çaji sodë buke;
- 1/2 lugë çaji kripë.
Përgatitja:
1. Kombinoni të gjithë përbërësit e recetave me shumicë në një enë. Në një tas tjetër, përzieni vezët, qumështin dhe gjalpin e shkrirë paraprakisht. Fërkoni me një lëvizje ose me shpejtësi të ulët në një mikser ose blender me një shtojcë të lëvizjes. Shtoni përzierjen e vezëve dhe qumështit në përbërësit kryesorë, përzieni.
2. Ngroheni vajin e perimeve në një tigan. Piqni petulla të vogla me gëzof në vaj perimesh për 3 minuta në njërën anë dhe 2 minuta në anën tjetër, derisa të shfaqet një skuqje. Vendoseni në një enë pjekjeje të furrës ose fletë pjekjeje të njëanshme dhe mbajeni në furrë të ngrohtë derisa ta shërbeni. Shuaj me salcë kosi, mjaltë, reçel, ose shtoni shtesa të tjera në petulla.
Pancakes me çokollatë
Përbërësit:
- 200 ml krem, 20% yndyrë;
- 150 g miell;
- 100 g sheqer;
- 2 tbsp. lugë vaj perimesh;
- 20 g pluhur kakao;
- 3 vezë;
- 1 lugë çaji pluhur pjekje dhe xhenxhefil të bluar;
- 1/2 lugë çaji sodë buke;
- 10 kuti kartamom;
- lëvore portokalli;
- një majë kripe.
Përgatitja:
1. Grini farat e kardamomit në një llaç duke përdorur një llaç të veçantë ose në një hanxhar mekanik. Përzieni miellin e grurit të situr, sodën, pluhurin pjekës dhe pluhurin e kakaos. Shtoni xhenxhefil të copëtuar dhe kardamom. Në një enë të veçantë, rrahni vezët dhe sheqerin e grimcuar derisa të merret një masë e bardhë duke përdorur një blender me një shtojcë lëvizëse ose një mikser me shpejtësi të ulët.
2. Pa e fikur mikserin, shtoni në masë kremin, lëkurën e portokallit të grira imët dhe kripën. Hidhni përbërësit e thatë të recetës dhe rrahni përsëri derisa të qetë. Në fund, shtoni vaj perimesh dhe disa lugë ujë të valë. Nxehni një tigan. Skuqni petullat me gëzof në të dy anët. Shërbejeni me krem pana, kokrra të kuqe ose shurup panje.
Pancakes me miell thekre
Përbërësit:
- 65 g miell thekre;
- 65 g miell gruri;
- 15 g gjalpë;
- 200 g kefir me një përmbajtje yndyre prej 1%;
- 1 vezë;
- 2 tbsp. lugë sheqer;
- 1/2 lugë çaji pluhur pjekje;
- 1/2 lugë çaji sodë buke;
- një majë kripe.
Përgatitja:
1. Shosh të gjithë miellin në një enë dhe shto pjesën tjetër të përbërësve të recetave me shumicë. Rrihni vezën me kefir veç e veç, bashkojeni me përzierjen e miellit, përzieni mirë. Shkrini gjalpin në mikrovalë, përzieni brumin. Konsistenca duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë.
2. Derdhni brumin në një tigan të thatë dhe jo ngjitës të nxehtë, gatuajeni të mbuluar derisa të shfaqen flluska në sipërfaqe. Rrokullisni petulla dhe skuqeni derisa të zbutet. zjarri i sobës duhet të jetë i moderuar. Vendoseni në një pirg në një pjatë, hidhni shurup panje dhe zbukuroni me feta banane.
