Funchoza janë petë të holla dhe të qarta të bëra nga niseshteja e fasules ose niseshteja e misrit më e lirë. Ky përbërës popullor në kuzhinën aziatike përdoret në shumë gatime sot, përfshirë sallatat. Veçori e funkozës është se ajo thith shijen e përbërësve dhe salcave të tjera.
Sallatë funchose dhe ushqim deti
Kjo pjatë mund të shërbehet si një vakt i përzemërt, por i lehtë në shtëpi. Perimet, erëzat e shëndetshme dhe prodhimet e detit që ato përmbajnë do të pasurojnë trupin me vitamina, dhe salca pikante origjinale do të shtojë piqësi në sallatë. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet:
- 300 g petë funchose;
- 150 g kallamar;
- 2 koka qepë të kuqe;
- 2 speca zile;
- 2 tranguj;
- 100 g mish gaforre;
- 200 g karkaleca;
- 4 lugë çaji fara susami;
- kripë për shije;
- një majë të cilantros.
Për salcën:
- 2 cm rrënjë xhenxhefili;
- 2 lugë çaji vaj perimesh;
- 3 tbsp. lugë salcë soje;
- 1/3 spec djegës;
- 1 thelpinj hudhër;
- 1 lugë çaji uthull orizi;
- një majë sheqeri;
- 2 tbsp. lugë vaj susami dhe lëng limoni.
Bëni një salcë të nxehtë. Për ta bërë këtë, copëtoni rrënjën e xhenxhefilit, hudhrën dhe djegësin. Vendoseni në një filxhan, shtoni sheqer dhe të gjithë përbërësit e lëngshëm në to. Përzieni gjithçka tërësisht. Zieni karkalecat me kallamar në ujë të kripur për 3 minuta, ftoheni dhe pritini në shirita së bashku me mishin e gaforres. Prisni perimet në të njëjtën mënyrë. Hidhni ujë të vluar mbi petë orizi për 5 minuta, pastaj kullojeni dhe ftohet. Llokoçis të gjithë përbërësit në një tas të veçantë, derdhni salcën e përgatitur dhe spërkatni me farat e susamit.
Për ta mbajtur sallatën të duket e freskët, visheni me salcë pak para se ta shërbeni.
Funchoza me kërpudha dhe piper zile
Përbërësit:
- 250 g funkozë;
- 1 piper zile;
- 250 g shampanjë;
- 3 thelpinj hudhër;
- 1 tbsp. një lugë fara susami;
- 2 tbsp. lugë vaj perimesh;
- 2 tbsp. lugë salcë soje;
- kripë për shije.
Në këtë recetë, kërpudhat mund të zëvendësohen me mish pule, vetëm se do të duhen 5 minuta më shumë për ta skuqur.
Ziejeni funchozën me ujë të valë për 5 minuta, pastaj kullojeni, por mos e shpëlani me ujë të ftohtë. Skuqini kërpudhat dhe specat, të prera në shirita në vaj perimesh për 5 minuta. Pastaj shtoni hudhër të copëtuar në to, dhe pas 2 minutash, derdhni salcën e sojës. Fikni nxehtësinë, shtoni funchose në tigan dhe llokoçis mirë. Shërbejeni menjëherë.
Funchoza me midhje dhe verë të bardhë
Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:
- 250 g funkozë;
- 100 ml verë të bardhë të thatë;
- 2 thelpinj hudhër;
- 400 g midhje në predha;
- 5 tbsp. lugë vaj ulliri;
- 50 g parmixhano;
- majdanoz;
- kripë për shije.
Petë petë siç përshkruhet më sipër. Hidhni vaj ulliri në një tenxhere, ngrohni pak dhe vendosni aty bimë, hudhër të qëruar. Sezoni me kripë dhe verë të bardhë. Shtoni midhjet në tenxhere dhe gatuajini derisa të hapen, pastaj spërkatni midhjet me majdanoz dhe djathë të integruar Parmixhano. Llokoçis gjithçka me funchose dhe shërbejeni.
