Pastiçeria mund të përdoret për të bërë shumë ëmbëlsira të shijshme: ëmbëlsira, pite, biskota, tigan, briosh, me reçel ose çokollatë. Pastiçeritë shërbehen në tryezën festive, por më shpesh ato përgatiten për vaktet e shtëpisë, vaktet e pasdites për fëmijë dhe çajrat e mbrëmjes. Për ata që nuk dinë të bëjnë pastë pudre më vete, mund të përdorni atë të gatshëm - rezultati do t'ju pëlqejë në çdo rast.
Pufë daneze: gatim hap pas hapi
Një klasik i vërtetë - puffs ëmbël daneze me mbushje frutash. Ato kanë formë si rrota, mullinj ose zarfe; produktet e përfunduara mund të lyhen me lustër aromatike. Disavantazhi i vetëm i një pjekje të tillë është përmbajtja e lartë e kalorive. Ata që ndjekin figurën do të duhet të kufizohen në disa puffs shijshme, të larë me çaj ose kafe të sapo brerë.
Përbërësit:
- 225 g miell gruri;
- 25 g margarinë;
- 7 g maja e thatë me veprim të shpejtë;
- 150 g gjalpë;
- 25 g sheqer;
- 1 vezë;
- një majë kripe;
- reçel i trashë kajsie.
Shosh miellin në një tas, bluaj me margarinë, kripë dhe maja të thatë. Rrihni vezën nga 4-të. l ujë dhe sheqer. Shtoni masën e vezëve në miell, gatuani brumin. Vendosni një copë gjalpë midis 2 fletëve të mbështjelljes plastike, përdorni një shigjetë për ta kthyer në një shirit të sheshtë drejtkëndëshe.
Rrotulloni brumin, vendosni një tigan me gjalpë në qendër. Trokitni skajet e brumit, duke formuar një rrotull. Rrokullisni atë në një shtresë, gjatësia duhet të jetë dy herë më e gjerë. Dele brumin në tre, eci mbi të me një shigjetë përsëri. Përsëriteni procesin e palosjes dhe rrotullimit 3 herë, vaji duhet të zbutet dhe të lidhet me pjesën më të madhe. Nëse del, vendosni copën e punës në frigorifer pas çdo palosjeje.
Hidhni brumin në një shtresë dhe priteni në drejtkëndësha. Bëni prerje paralele në njërën anë. Vendosni një pjesë të reçelit të kajsisë mbi tjetrën, mbuloni mbushjen me brumë dhe mbërtheni skajet. Që pudra të marrë një kore kafe të artë, lyejeni sipërfaqen me një vezë të rrahur. Piqni në një furrë të parangrohur në 200 gradë, dekoroni puffs përfunduar me krem ose spërkatni me sheqer pluhur.
Puffs shtëpi krem patisiere: një recetë hap pas hapi
Krem delikat i ajrit do të plotësojë në mënyrë të përkryer brumin e thatë me lesh. Puffs përmbajnë shumë kalori, kështu që ngrënia e tyre çdo ditë nuk ia vlen. Por pasta të tilla mund të përgatiten për një festë familjare - të ftuarit me siguri do të vlerësojnë pastat e ëmbla.
Përbërësit:
- 400 g pastë pudre të gatshme;
- 2 të verdha vezësh;
- 100 g sheqer;
- 3 tbsp. l lëng portokalli;
- 1 tsp sheqer vanilje;
- 300 ml qumësht;
- 50 g niseshte;
- sheqer krem për pluhurosje.
Shkrini brumin, hapeni lehtë në një bordurë me miell, priteni në katrorë me brinjë prej 10 cm me një thikë të mprehtë. Derdhni qumështin në një tenxhere, zieni, shtoni sheqer të thjeshtë dhe vanilje, duke e trazuar derisa kristalet të treten plotësisht. Rrahni të verdhat me gjysmë porcioni sheqer dhe niseshte, hidhni lëng portokalli dhe pak qumësht të ngrohtë. Rrahni masën e verdhë veze me një lëvizje derisa të jetë plotësisht homogjene, derdhni atë në qumësht dhe përziejeni tërësisht.
Nxehtësia e masës së verdhë veze të qumështit në nxehtësi të ulët, pa ndaluar trazimin. Kur kremi të trashet, hiqeni tenxheren nga sobë. Lëreni përzierjen të ftohet.
Bëni prerje në qoshet në sheshet e brumit. Vendosni një pjesë të kremit në qendër, falë qëndrueshmërisë së trashë dhe amidonit të shtuar, ajo nuk do të përhapet. Ngrini skajet dhe lidheni në mënyrë që fryrja të ngjajë me një lule. Vendosni produktet në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër pjekjeje, bëni disa birë në secilën fryrje me një pirun. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 200 gradë.
Puffs janë pjekur për rreth 20 minuta, ato duhet të rriten në madhësi dhe të marrin një nuancë të bukur të artë. Vendosni produktet e përfunduara në një bord, të freskët, spërkatni me sheqer pluhur.
Pjekja mund të diversifikohet duke vendosur copa frutash nën krem: mollë të zier, kajsi ose pjeshkë nga komposto. Reçeli ose reçeli i trashë do të bëjë. Shënimet e frutave do ta bëjnë shijen e produkteve të pjekura më të ndritshme dhe më origjinale.
Rrotulla kanelle dhe rrush të thatë
Mallra të shijshëm të pjekura që mund të bëhen me ëmbëlsira shtëpiake ose komerciale. Një alternativë ndaj rrushit të thatë janë kajsitë e thata të copëtuara imët, qershitë e thata, kumbullat e thata. Produktet e përfunduara duhet të mbulohen me lustër të ëmbël, jo vetëm që do të pasurojnë shijen, por gjithashtu do t'i bëjnë rrotullat më elegante.
Përbërësit:
- 300 g ëmbëlsira të blera ose të bëra vetë;
- 50 g gjalpë;
- 50 g sheqer krem;
- 3 tsp kanellë terren;
- 0,5 gota rrush të madh pa fara;
- 1 vezë;
- 2 pika thelb vanilje;
- qershi ëmbëltore për zbukurim.
Për lustër:
- 100 g sheqer krem;
- 5 tbsp. l ujë
Shpëlani rrushin e thatë, shtoni ujë të nxehtë për 20 minuta, vendoseni në një kullesë dhe thajeni. Hapni brumin në një drejtkëndësh me madhësi 50 x 20 cm. Lyejeni sipërfaqen me gjalpë të shkrirë, spërkateni në mënyrë të barabartë me sheqer pluhur dhe kanellë të bluar. Përhapni rrushin sipër, rrokullisni brumin në një listë dhe prerë në kube me gjerësi 12 mm. Rrokullisni ato pak me një shigjetë në mënyrë që rrotullat të bëhen të sheshta dhe të ngjajnë me rrota.
Vendosni boshllëqet në një fletë pjekje të mbuluar me letër pjekje, lyejeni produktet me një vezë të rrahur. Piqni për 15 minuta në 200-220 gradë. Përgatitni kremin duke përzier sheqerin me ujë dhe ujë. Grini masën derisa të jetë plotësisht homogjene.
Hiqni pastat nga furra dhe vendosini në një bord. Dekoroni puffs nxehtë me goditje të sheqerit krem, vendosni një qershi në çdo produkt. Shërbejeni të ngrohtë ose të ftohet plotësisht.
Puffs shijshëm ananas
Opsion me kalori të ulët për ata që ndjekin figurën. Çdo pastë pudre e gatshme është e përshtatshme për pjekje; ananasët e konservuar nga komposto përdoren si mbushje. Nga sasia e specifikuar e përbërësve, merren 10 puffs të mesme.
Përbërësit:
- 450 g ëmbëlsira të gatshme pa maja;
- 550 g ananas i konservuar në shurup;
- 1 vezë për vajosje.
Shkrini brumin e përfunduar, prerë në katrorë me brinjë prej 10 cm. Dele boshllëqet në mënyrë diagonale, bëj prerje përgjatë skajeve dhe shpalos sheshet. Merrni unaza ananasi nga kavanoza, lëreni lëngun të kullojë.
Vendosni një fetë ananasi në qendër të çdo sheshi, ngrini qoshet e kundërta të shesheve dhe lidheni. Nëse brumi nuk ngjitet mirë, lagni atë me ujë. Vendosni boshllëqet në një fletë pjekje të shtruar me letër furre, lyejeni puffs me një vezë të rrahur. Piqni për 15 minuta në 200 gradë. Produktet e gatshme mund të spërkohen me sheqer pluhur ose kokos.
Puff me mollë: e shijshme dhe e thjeshtë
Nga ëmbëlsira, ju mund të bëni trëndafila të bukur me copa mollë të freskëta. Mallrat e pjekura duken shumë mbresëlënëse, proporcionet e sheqerit mund të rregullohen për shije. Nga sasia e specifikuar e produkteve, merren 4 rrotulla.
Përbërësit:
- 150 g brumë të përfunduar pa maja;
- 2 mollë me lëng të ëmbël dhe të thartë me madhësi të mesme;
- 1 rr. l Sahara
Lani, thani, prerë mollët dhe hiqni thelbin. Prisni frutat në feta të holla së bashku me lëvozhgën. Vendosni boshllëqet në mikrovalë për një minutë, fetë duhet të bëhen më të buta, por mbajnë formën e tyre. Nëse nuk ka furrë me mikrovalë, mollët zbardhen në ujë të vluar për 1,5-2 minuta.
Shkrini ëmbëlsirën dhe e rrokullisni në një shtresë. Prisni atë në shirita me gjerësi 3 cm. Sa më të gjata të jenë, aq më të mëdha do të jenë simite. Vendosni shiritat në bord, vendosni feta molle sipër, në mënyrë që skajet e rrumbullakosura të dalin në formën e një skaji. Twist shiritat me një listë, duke u dhënë atyre pamjen e trëndafilave, majë skajet.
Vendosni copat e punës në një fletë pjekje të shtruar me letër furre ose të vajosur. Spërkatni simite me sheqer, vendosini në furrë, të nxehur në 200 gradë. Piqni derisa të marrë ngjyrë të artë, qetësohuni në bord dhe shërbejeni. Nëse dëshironi, sheqeri mund të përzihet me kanellë të bluar, dhe të spërkatet lehtë me sheqer pluhur në simite.
