Kur pranoni qumështin në ndërmarrje, është e detyrueshme të matni temperaturën e qumështit dhe ta tregoni atë në faturë. Për këtë, përdoren termometra të veçantë, për të cilët ekziston një standard shtetëror. Ndonjëherë është e nevojshme të matni temperaturën e qumështit në shtëpi. Për shembull, kur bëni kos ose ushqeni një foshnjë.
Është e nevojshme
- - termometër për matjen e temperaturës së lëngut;
- - një enë me qumësht.
Udhëzimet
Hapi 1
Në ndërmarrjet e industrisë së qumështit dhe furnizimit me ushqim publik, termometrat e lëngshëm me një vlerë ndarjeje prej 0.2 ° C përdoren për të matur temperaturën e qumështit. Termometrat me një vlerë të gradimit prej 0,5 ° C konsiderohen të pranueshëm. Këto termometra zakonisht kanë një trup qelqi, kështu që nuk është shumë e përshtatshme t'i përdorni ato në shtëpi. Ata duhet të jenë të pajisur me një kornizë mbrojtëse në përputhje me standardet. Në shtëpi, është më e përshtatshme të përdorni një termometër elektronik, i cili tani mund të blihet edhe në një farmaci. Temperatura e qumështit matet gjithashtu me njehsorë gjysmëpërçues PIT-2.
Hapi 2
Për të kontrolluar temperaturën e qumështit në prodhim, termometri duhet të ketë vulën e gjendjes. Në shtëpi, natyrisht, nuk ka asnjë pajisje me një shenjë të tillë. Por në çdo rast, merrni një instrument që jep saktësinë e mjaftueshme të matjes për qëllimet tuaja. Kur përgatitni produkte të ndryshme të qumështit në shtëpi, një gamë e temperaturës prej 1-2 ° C është e lejueshme. Forshtë e rëndësishme për një nënë që bën një përzierje për një foshnjë që foshnja të mos digjet, domethënë saktësi shumë e lartë përsëri nuk është e nevojshme.
Hapi 3
Zhyt termometrin në një enë me qumësht. Mbajeni termometrin e qelqit për të paktën 2 minuta. Për pajisjet elektronike ose gjysmëpërçuese, 30 sekonda janë të mjaftueshme. Shenja në të cilën termometri duhet të zhyten në qumësht zakonisht tregohet në trupin ose shkallën e tij. Nëse nuk ka një rrezik të tillë në vetë pajisjen, ju me siguri do ta gjeni në dokumentacionin shoqërues.
Hapi 4
Nëse nuk ka termometër të përshtatshëm në dorë, përdorni metodën popullore. Vendosni pak qumësht në pjesën e pasme të dorës tuaj. Temperatura normale e trupit të njeriut është pak mbi 36 ° C. Kur ndiheni të freskët ose të ngrohtë, e dini që qumështi është më i ftohtë ose më i nxehtë se trupi juaj. E vërtetë, nuk do ta zbuloni numrin e saktë të gradave në këtë mënyrë. Por, në mënyrë që të përgatitni një përzierje mesatarisht të ngrohtë për një fëmijë, një "termometër" i tillë është mjaft i mjaftueshëm.
Hapi 5
Në industrinë ushqimore, ka kërkesa mjaft të rrepta për matjen e temperaturës së qumështit. Matet, si rregull, jo më vonë se 45 minuta pas mbërritjes së mallrave. Termometri ulet në enën në të cilën u soll produkti. Nëse qumështi arrin në rezervuarë të ndarë në ndarje, secila ndarje monitorohet. Për një sasi të vogël produkti, përdoret një turi ose lugë e veçantë. Turi zhytet në qumësht dhe mbahet për rreth 10 sekonda. Pastaj ajo ngrihet përmes çelësit në mënyrë që të jetë rreptësisht mbi hapjen. Të dhënat mbi sasitë e qumështit të marra në temperatura mbi dhe nën 10 ° C duhet të tregohen në shënimet e dërgesës dhe regjistrin e pranimit.
